【番茄煎蛋】
【工艺】：生炒
【口味】：酸味
【标签】：特色菜 孕妇食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
【做法】：1. 将鸡蛋打入碗内，略加精盐，调成蛋液；番茄用开水烫后，撕皮切片。2. 炒锅放油烧六成热时，倒入蛋液，煎熟，加番茄翻炒片刻，加盐及味精调味即可。
【咸蛋苦瓜】
【工艺】：生炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 清热解毒食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱
【做法】：1.苦瓜洗净剖开，挖净瓜瓤，用刀横切成薄片；咸蛋只用蛋黄，把蛋黄弄碎；葱切成丁。2.色拉油倒入炒锅中烧热，放入苦瓜翻炒熟，再放入蛋黄同炒，放入精盐调匀，撒入葱丁即可。
【三丝掐菜】
【工艺】：生炒
【口味】：家常味
【标签】：私家菜 清热解毒食谱 口腔溃疡食谱
【做法】：1.绿豆芽掐去两头（即豆尖和根），青椒去籽洗净，切成细丝；竹笋切成丝；葱、姜切成末。2.取锅上火，倒入花生油烧热，先下入青椒、笋烧煸一下，再放入葱、姜、绿豆芽、盐、味精、料酒，用旺火煸炒均匀，完全炒熟时，淋入醋即可。
【青蒜炒香肠】
【工艺】：生炒
【口味】：蒜香味
【标签】：家常菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱
【做法】：1. 大蒜去皮洗净切片；2. 青蒜去老叶，洗净切斜段；3. 香肠洗净，擦干水分，切片备用；4. 锅内倒入30克油烧热，爆香大蒜，放入香肠炒熟，加入青蒜及盐拌匀即可。
【七彩香菇】
【工艺】：生炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 素斋菜 减肥瘦身食谱 健脾开胃食谱 老人食谱 青少年食谱
【做法】：1.将水发香菇、水发木耳洗净，与青椒、红椒、冬笋一起均切成丝；豆芽掐去头尾备用；淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。2.将炒锅置火上，倒入花生油，烧至六成热，下入粉丝炸透，捞出盛入盘内。3.将炒锅置火上，注入花生油，烧热，下入香菇丝、木耳丝、青椒丝、红椒丝、冬笋丝豆芽煸炒，加入素汤100毫升、精盐、味精烧开后，用水淀粉勾芡，然后起锅倒在炸好的粉丝上，趁热食之。
【樱桃百合】
【工艺】：生炒
【口味】：酸甜味
【标签】：私家菜 骨质疏松食谱 防癌抗癌食谱 肝硬化食谱 延缓衰老食谱
【做法】：1.田鸡腿洗净，吸干水分，加入调料腌15分钟后，泡猪油，盛起候用。2.百合浸软，飞水，再过冷河，盛起。3.草莓洗净，切片。4.下油，爆蒜茸、百合、田鸡腿回锅炒匀，用少许生粉水埋薄芡，再放草莓、葱段，炒匀可上碟食用。
【鸳鸯包菜】
【工艺】：生炒
【口味】：酸味
【标签】：私家菜 老人食谱 清热去火食谱 便秘食谱 健脾开胃食谱
【做法】：1.圆白菜洗净，切成两种丝，一种切7厘米长的细丝，一种切罗圈丝，顶刀横切待用。2.锅放火上，下入清水25克，放入葱花5克，随下入细长丝翻炒，再加入酱、醋、味精、盐煸炒，勾入小流水芡少许，加入香油5克炒匀，装在盘的一边。3.锅入火上，添入余油，葱花、随下入罗圈丝，加入酱油、醋、盐、味精煸炒，勾入小流水芡，淋入香油，装在盘的另一边即成。
【生炒鸡丝掐菜】
【工艺】：生炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：北京菜 营养不良食谱 清热去火食谱 滋阴食谱 老人食谱
【做法】：1. 把鸡脯肉去掉脂皮和白筋，顺着肉纹切成极细的丝；2. 鸡丝内加入盐少许、鸡蛋清、湿淀粉拌匀浆好；3. 豆芽菜掐去豆瓣和须根、用水洗净；4. 将炒锅置于旺火上，烧到三四成热，下入鸡丝拨散，滑约10 秒钟，倒入漏勺内沥去油；5. 将炒锅置于旺火上，放入熟猪油，烧到八成热，下入葱末、姜末，这时迅速把掐菜放在笊篱里，在八成开的水中稍烫一下，立即倒入炒锅中，加入黄酒、味精、精盐、姜汁，颠炒两下，随即放入鸡丝，迅速颠翻均匀，淋上鸡油即成。
【黄花蛋】
【工艺】：生炒
【口味】：原本味
【标签】：特色菜 利尿食谱 水肿食谱 孕中期食谱
【做法】：1. 将鸡蛋打入碗中，加盐、料酒调匀；2. 黄花用温水泡发好，洗净，控干，切成两段；3. 锅内放油烧至七成热，倒入蛋液炒；4. 加入高汤和黄花，加盐、白糖略烧即可。
【家常白菜心】
【工艺】：生炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 便秘食谱 减肥瘦身食谱
【做法】：1.将菜取心洗净，切成寸段长。 2.烧热锅下油，油滚，放入白菜和黄花菜、木耳、笋片，炒至半熟时，放入味精、盐、酱油、豆瓣酱，兜匀，炒熟即可。
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