【金钩菜】
【工艺】：熟炒
【口味】：清香味
【标签】：私家菜 清热解毒食谱 便秘食谱 防癌抗癌食谱
【做法】：1.白菜掰去老帮，取心洗净，用开水烫至七成熟后，投入冷水中过凉。2.海米用水发涨，放入碗内，加葱、姜、料酒和少许高汤，上笼蒸约30分钟，待用。3.炒勺上火，放入熟油烧热，下入海米稍烹，随即倒入白菜心，淋入高汤，加盐、味精、胡椒粉调味，炒至九成熟，再淋入水淀粉勾薄芡，颠翻炒勺，倒入盘。
【小棠蟹柳】
【工艺】：熟炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 特色菜 补虚养身食谱
【做法】：1.蟹肉冲洗吸干水分斜切成两段，备用。小油菜清洗干净，滴干水分，纵切成两半。西木耳浸软洗净备用。2.烧红锅，下油先将蟹肉走油盛起。再下油，爆香蒜茸、姜片，下小油菜及木耳，兜炒至小油菜熟而稔身，下调味料及蟹肉兜匀，便可上碟。
【亚洲式炒饭】
【工艺】：熟炒
【口味】：清香味
【标签】：快餐/主食 家常菜 便秘食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
【做法】：1. 将大虾肉去壳取肉洗净；2. 蟹也去壳取其肉，备用；3. 再将大虾肉、火腿切成丁；4. 青椒、芹菜洗净，切成丁；5. 将鸡蛋磕入碗中，搅成蛋液；6. 将炒锅内倒入花生油，烧热后放入洋葱头，炒出香味，放入鸡蛋液炒熟，搅成小块；7. 加入虾丁、蟹肉、火腿丁、芹菜丁、青椒丁，放入米饭炒匀，加入精盐，即可食用。
【菠菜腰花】
【工艺】：熟炒
【口味】：本味咸鲜
【标签】：私家菜 壮腰健肾食谱
【做法】：1.菠菜洗净摘好，滴水备用。2.猪腰剖开去筋，在猪腰面切界花纹，再切片，加胡椒粉略腌后，飞盐水备用。3.烧热锅，下油，炒熟菠菜垫在碟底。4.再烧红锅，下油溅酒，猪腰回锅兜炒片刻，加入芡汁料及葱段，便可上碟。
【芙蓉炒活蟹】
【工艺】：熟炒
【口味】：香辣
【标签】：山东菜 结核病食谱 关节炎食谱 活血化瘀食谱
【做法】：1.活蟹宰杀洗净后剁成块，切口处蘸干面粉，放植物油中炸成浅金黄色。 2.鸡蛋清加高汤150克、盐、味精、少许水淀粉调匀，放滑勺中炒熟为芙蓉。 3.滑勺内加植物油烧热，即加入葱炒出香味，加入蟹块翻炒，烹料酒，倒入芙蓉翻炒，淋辣椒油出勺装盘。
【鱼露枸杞头】
【工艺】：熟炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 动脉硬化食谱 肝调养食谱 明目食谱
【做法】：1.将枸杞头洗净，入开水锅中焯透，捞入凉水中泡半小时，取出沥水；大蒜去皮剁成末。 2.炒勺置中火上，加油烧至六成热，煸蒜末，烹入鱼露至出香味，下入枸杞头、精盐、清汤25毫升至入味，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，开后淋花椒油，装盘即可。
【腐卤薄片冬笋】
【工艺】：熟炒
【口味】：腐汁味
【标签】：湖南菜 便秘食谱 动脉硬化食谱 冠心病食谱
【做法】：1.冬笋切去根部老蔸，剥去外壳，削去内皮，刮去笋衣，大的一切两半，再切成薄片。大蒜切成花。2.食用时，将猪油烧到六成热时，下入冬笋煸炒，然后倒入漏勺内沥油，再将冬笋倒入锅内，烹料酒，放入腐卤、盐、白糖、味精、鸡汤和大蒜花，用湿淀粉勾芡，淋上香油，装入盘内即可。
【海参虾仁炒掐菜】
【工艺】：熟炒
【口味】：香辣
【标签】：山东菜 私家菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 青少年食谱
【做法】：1.先将虾仁用盐、蛋清、料酒、水淀粉抓匀上浆稍腌，放温植物油中滑出。2.锅中放少量油烧热，加入15克切成末的葱，用小火慢慢熬出香味，最后打去料渣即成葱油；另一锅中再放入少许油，烧热后放入花椒后，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用。3.水发海参切筷子条，用沸水焯两遍；绿豆芽掐去根部、芽尖的芽杆即成掐菜，放油中氽过，控净水分。|4.滑勺内加大葱油烧热，放入葱姜丝煸炒，即加入海参、盐、味精炒入味，再加掐菜翻炒，加胡椒粉等调料和虾仁、香菜段，淋花椒油颠翻出勺。
【蒜苗五花肉】
【工艺】：熟炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜
【做法】：1. 将带皮猪五花肉洗净，下入开水锅中煮至八成熟，捞出晾凉切成厚片；2. 青蒜苗洗净切小段；3. 大葱切花；4. 炒锅注油烧热，下入葱花爆锅；5. 倒入肉片翻炒至卷缩，加入青蒜苗、酱油、盐、料酒、味精翻炒几下，出锅装盘即可。
【山药炒腊肉】
【工艺】：熟炒
【口味】：本味咸鲜
【标签】：山东菜 健脾开胃食谱
【做法】：1.山药去皮切长条片，用开水焯出；腊肉蒸熟切成薄片。 2.滑勺内加植物油烧热，加葱姜丝炒香，烹入料酒，加入山药片炒，随加盐、味精和腊肉片，洒明油即成。
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