【大蒜煮鲶鱼】
【工艺】：煮
【口味】：酸甜味
【标签】：家常菜 补气食谱 滋阴食谱 产后调理食谱 营养不良食谱
【做法】：1. 将鲶鱼从腹部开口，去掉内脏、用洁布擦净血水，剁去嘴尖、尾梢，背部剁成连接段；2. 大蒜选大小一致，修齐，洗净装碗中，加精盐、料酒、高汤，上笼蒸熟取出晾凉；3. 泡红辣椒去籽切成段；4. 郫县豆瓣酱剁细；5. 香菜洗净，切成段；6. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，放入鲶鱼稍炸，捞起；7. 锅内留底油，放入郫县豆瓣酱炒至红色时，加入高汤（250克）；8. 待烧沸后捞去豆瓣渣，放入鲶鱼、精盐、酱油、白糖、江米酒、料酒、醋、泡红辣椒段、葱段、姜片；9. 煮沸后改用小火，加盖煮至鱼熟入味，放入蒸好的大蒜，烧至汁浓时，将鱼铲入盘中摆好；10. 锅中原汤煮至浓稠，烹入醋，起锅淋在鱼身上，香菜段摆在盘中即可。
【冬虫夏草双鸽汤】
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：营养不良食谱 补虚养身食谱 私家菜 术后食谱 产后调理食谱
【做法】：1. 乳鸽宰杀，去毛、内脏及头爪，洗净后放入沸水中氽烫一下，取出沥水；2. 莲子用温水浸软，去莲衣及莲心；3. 银耳用清水浸透，洗净去蒂；4. 冬虫夏草洗净；5. 将乳鸽、莲子、银耳、冬虫夏草放入炖锅内，注入适量清水烧开；6. 小火煮3小时，用精盐调味即可。
【淡菜鲫鱼汤】
【工艺】：煮
【口味】：酸咸味
【标签】：私家菜 健脾开胃食谱 通乳食谱 产后调理食谱 营养不良食谱
【做法】：1. 将活鲫鱼去鳃、鳍，挖去内脏，洗净，沥干水分，然后在鱼身两面均匀地划上刀口；2. 葱、姜分别切成末；3. 白萝卜洗净后切成细丝；4. 淡菜用温水泡上，择去毛，用开水焯一下，待用；5. 炒勺置旺火上，放入猪油，烧至六成热，把鱼下勺煎呈两面微黄，放入葱、姜，随后放入清水、料酒；6. 待汤烧开后撇去浮沫，放入淡菜；7. 待烧滚开熬至白色时，再放猪油、萝卜丝，用旺火烧开，放入精盐、味精，起勺盛入大碗中即可；8. 醋与姜末混合后成味碟，与汤碗同时上桌。
【红烧猪肘】
【工艺】：红烧
【口味】：咸鲜味
【标签】：咳喘食谱 产后调理食谱 月经不调食谱 气血双补食谱
【做法】：1. 将猪肘刮洗干净，入沸水锅内氽去血水，捞出，用清水冲干净。2. 生姜洗净拍破，葱切长段。3. 锅置大火上，加适量花生油，放入猪肘、精盐同炒，加大枣、生姜、葱段、陈皮、胡椒粉，注入2000克肉汤、料酒、酱油，大火烧开，打去浮沫，改小火慢炖至浓稠时，捡出姜葱，入味精调味即成。
【干蒸加级鱼】
【工艺】：蒸
【口味】：咸鲜味
【标签】：北京菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 消化不良食谱 产后调理食谱
【做法】：1.将加级鱼去鳞，在鱼的肛门处割1厘米深的小口，从鱼鳃处取出内脏。将鱼洗净，在鱼身两侧每隔1.5厘米切一斜刀口，刀深至骨。 2.将香菇去蒂洗净，放入开水中焯透。再将冬笋，香菇，火腿和猪肥膘肉分别切成长5厘米，宽2厘米，厚0.33厘米的长方片。 3.将炒锅置于火上，放入清水烧开，手提鱼尾放入开水中稍烫即提起，用布轻擦去鱼身上的水，把鱼放入盘中，在鱼的两则均匀地撒上精盐（5克）、味精（3克）、胡椒粉、绍酒（25克）、然后，把加切好的冬笋片、香菇片、火腿片、猪肥膘肉片按一定期的间隔分别插入鱼身的刀口里，淋上绍酒（25克），撒上味精（3克）、精盐（4克）、及熟猪油，再放上葱段、姜片，上屉用旺火蒸20分钟取出，拣去葱段、姜片即成。
【人参炖乌骨鸡】
【工艺】：隔水炖
【口味】：原本味
【标签】：神经衰弱食谱 气血双补食谱 月经不调食谱 补虚养身食谱 产后调理食谱
【做法】：1.乌骨鸡和母鸡宰杀后去毛，用沸水汤一下，去毛，斩爪，去头，去内脏，出水；2.人参用温水洗净；3.猪肘用刀刮洗干净，出水；4.葱切段，姜切片备用；5.沙锅置旺火上，加清水，放入母鸡、猪肘、葱段、姜片，沸后撇去浮沫，小火慢炖；6.至母鸡和猪肘五成烂时，将乌骨鸡和人参加入同炖；7.用精盐、料酒、味精、胡椒粉调味，至鸡酥烂即可。
【淮山乌骨鸡汤】
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 贫血食谱 延缓衰老食谱 骨质疏松食谱 产后调理食谱
【做法】：1. 鸡洗净，切块，放入滚水中氽烫，捞出后再洗净；2. 红枣泡水至膨胀；3. 香菇整朵洗净，泡温水，再切去蒂头备用；4. 淮山药去皮，切块，将其余材料放入深锅内，加冷水以中火煮约15分钟；5. 再加入淮山药及四杯水，一起煮至淮山药松软；6. 最后加入调料即告完成。
【咸菜鲫鱼】
【工艺】：原炖
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 通乳食谱 产后调理食谱 健脾开胃食谱 补气食谱
【做法】：1. 将洗净的大白菜叶四、五片铺入高压锅底；2. 将去鳞去脏洗净的鲫鱼2～3条放在白菜上面；3. 将疙瘩咸菜切成片摆在鱼的上面；4. 主料放好后加靠开水与主料平；5. 用纱布将姜、葱、花椒、大料包好放如入锅中（不能放盐）；6. 然后放点醋和味精，上盖起火15分钟即可。
【蒜茸火腿粉】
【工艺】：煮
【口味】：蒜香味
【标签】：快餐/主食 产后调理食谱
【做法】：1.将细条实心面放入沸水中，加盖高火3分钟，取出焖5分钟，沥去水分，用少许黄油拌匀。 2.色拉油放入盘内，高火2分钟后，将蒜泥（捣细）、黑椒粉倒入稍爆，然后加入细条实心面、碎香菜（切末）、火腿（切末）末、黄油、精盐及胡椒粉拌匀，加盖高火3分钟，中途搅拌一次即可。
【萝卜蛏子汤】
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：补气食谱 健脾开胃食谱 便秘食谱 清热解毒食谱 产后调理食谱
【做法】：1. 将蛏子洗净，放入淡盐水中泡约2小时，下入沸水锅中略烫一下，捞出，取出蛏子肉。2. 把萝卜削去外皮，切成细丝，下入沸水锅中略烫去苦涩味，捞出，沥净水分。葱洗净切段。生姜洗净切片。蒜瓣切碎花。3. 净锅置火上，放入熟猪油烧热，下入葱段、姜片煸锅，倒入鲜汤，加入料酒、精盐烧沸，放入蛏子肉、萝卜丝、味精再烧沸，拣去葱、姜，盛入汤碗内，撒上蒜花、胡椒粉即成。
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