补虚养身食谱家常菜谱大全

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枸杞鲫鱼火锅

【工艺】:火锅

【口味】:咸鲜味

【标签】:补虚养身食谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱 产后调理食谱 利尿食谱

【做法】:1.将活鲫鱼宰杀,剖去内脏,去鳞挖鳃,洗净,沥干水分,每条鱼用竹筷从口插入腹内,放在盘中;枸杞子洗一下,用温水泡发待用;丝瓜刮去皮,切开一分为四,切段;冬笋洗净,切片;葱(75克)洗净,拍破,切段;冬菇洗净,去蒂,用手撕成条;小白菜择洗干净。将鲫鱼、枸杞子、丝瓜、冬笋、冬菇、葱分别装盘,围在火锅四周待用。2.锅置旺火上,下猪油烧至七成热,下姜(切片)片微炸,接着下葱花(葱15克切花)、料酒炒香,加入清汤煮开,用大火熬20分钟,加入枸杞子及泡发水,继续熬5分钟,加盐、麻油,舀入火锅中,点火烧开,烫食各料,将鲫鱼沿锅边插入。用法:直接食用,喝汤,亦可配姜汁、醋、麻油味碟供蘸食。

椒盐虾

【工艺】:熟炒

【口味】:香辣

【标签】:海南菜 补阳食谱 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

【做法】:1. 鲜活中虾用水洗净,先剪虾须、虾枪,剔出枪下的杂物,剪清虾爪及桡足,晾干;2. 炒锅用中火烧热,放入精盐15克,炒至烫手而有响声时,端离火口,倒入五香粉2克,拌匀即成淮盐;3. 辣椒切成米粒状;4. 炒锅用旺火烧热,放入花生油,烧至五成热,下海虾泡油至八成熟,连油一起倒入笊篱沥去油;5. 炒锅回火上,放入已泡油的中虾略煎片刻,加淮盐和辣椒粒,炒至熟,装盘,堆成山形;6. 四周伴以香菜即成。

枸杞奶油牛肉块

【工艺】:煮

【口味】:原本味

【标签】:补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 老人食谱 阳痿早泄食谱

【做法】:1. 将牛肉切成3~4厘米大小的方块;2. 撒上盐与胡椒粉,再撒上面粉拌和;3. 放入奶油已经熬热的锅里炒成茶色;4. 将2个切成片的洋葱加入共炒,并放热水约4碗;5. 把枸杞子加入,盖好煮开;6. 煮开之后,改用极弱的火煮约2小时;7. 各种配料不能一起加入,在这2个小时内各种配料加入的先后次序是;8. 先加胡萝卜、土豆、豌豆荚,最后加入尚余的2个洋葱,这样大致2小时便可煮好;9. 在煮好前约20分钟放盐,并用3调羹面粉调成糊状和在汤里,使汤粘稠;10. 离火前,再调一次味,各种调味品随自己爱加入,佐膳食。

肉末海参羹

【工艺】:烧

【口味】:酸辣味

【标签】:山东菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 阳痿早泄食谱 营养不良食谱

【做法】:1.水发海参切丁,开水烫出备用。2.猪肉剁成末先用盐、味精、料酒腌渍半小时,用开水焯出。 3.鸡蛋清打匀放在大汤罐中待用。 4.勺中加上汤,放入海参丁烧开,加入猪肉末、盐、味精、醋、胡椒粉调味,用水淀粉勾芡烧开,浇在盛胡鸡蛋清的大汤盅中,边浇边搅动,使蛋清在搅烫中变成白色粒状,最后淋香油,撒香菜末即成。

菜心烧鱼丸

【工艺】:烧

【口味】:咸鲜味

【标签】:四川菜 学龄期儿童食谱 老人食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱

【做法】:1. 鱼肉用刀背砸成泥状;2. 葱、姜拍松放入清水内浸泡;3. 油菜心洗净,放在开水锅内煮烫,用凉水冷冰凉,控去水分待用;4. 鱼泥放盆内,加精盐、料酒、葱、姜水、鸡蛋清、淀粉、猪油、搅拌成糊状;5. 锅内注入清水,将挤制丸子烧开,鱼丸煮熟,捞在盘中;6. 锅置火上加猪油烧至四成热放入菜心煸炒后下高汤、精盐、胡椒粉、料酒、鱼丸烧开,勾二流芡汁,倒入盘中即成。

野韭菜鲫鱼羹

【工艺】:煮

【口味】:咸鲜味

【标签】:私家菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 孕妇食谱 青少年食谱

【做法】:1.将野韭菜洗净切段。鲫鱼去鳞、鳃、内脏,冲洗干净;葱姜洗净均切末。 2.炒勺内放油,烧五成热时,放入葱、姜末炝锅,然后加入水1000克,再加盐、味精、料酒、胡椒粉、鲫鱼,煮至鱼肉刚熟,捞出片去鱼骨,将净鱼放回勺内,下入湿面粉煮成糊状,再放入野韭菜烧至入味,淋油出勺,下入湿面粉煮成糊状,再放入野韭菜烧至入味,淋油出勺即成。

莲茸香酥鸭

【工艺】:碎屑料炸

【口味】:炸烧味

【标签】:湖南菜 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱

【做法】:1.葱和姜拍破,火腿切成米,把膘肉下入汤锅煮熟捞出,切成丝。将一个鸡蛋打在碗里,放入适量的面粉,用湿淀粉50克(淀粉25克加水25克)和水调制成糊。香菜摘洗干净。2.将鸭宰杀去净毛,开膛去内脏洗净,用葱、姜、料酒、盐、糖、花椒腌约2小时,上笼蒸至八成烂取出晾凉,先取下头、翅、脚,鸭身拆净骨,剔下腿、脯肉厚的部分切成丝,将鸭皮面上抹上蛋糊,放在抹油的平盘内,将余下的蛋糊放入鸭肉丝和肥膘丝,加入味精拌匀,铺在带皮的鸭肉上,下油锅炸至焦酥呈金黄色时捞出。3.莲子洗一遍,装入碗内,放入开水,上笼蒸发取出,放在砧板上,用刀压成呢,下入油锅炒出香味,放入盐、味精、胡椒粉和面粉拌匀,再铺满炸酥鸭肉上,表面按上火腿末。4.锅内放入油烧至六成热时,下入莲茸鸭炸焦酥呈金黄色,滗去油,切成5厘米长的、2厘米宽的条,摆入盘内,将头、翅、脚摆入盘内,将头、翅、脚摆成鸭形,边上拼香菜即成。

黄精煨肘

【工艺】:煨

【口味】:原本味

【标签】:滋阴食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱

【做法】:1.黄精切薄片,用纱布装上扎口,大枣洗净去核。2.猪肘子刮洗净,入沸水锅内焯去血水,捞出洗净。姜、葱拍碎,待用。3.以上原料同时放入沙锅,注入适量的清水。置武火烧沸,撇去浮沫,移文火上煨至猪肘熟烂,拣去药包,将肘、枣、汤同时装入碗内即成。

干烧大虾

【工艺】:干烧

【口味】:咸鲜味

【标签】:北京菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱 孕晚期食谱

【做法】:1.虾洗净,去须爪、沙包、沙腺,切成两段;葱、姜、蒜洗净切末;榨菜切末;西红柿汁(西红柿50克,取汁约25克)备用。2.炒勺坐旺火,猪油25克烧温热,下姜、蒜末、大虾段略炒,即加葱末,用手勺按压虾头使虾黄流出,虾身渐成红色。边炒边翻动几分钟,加米酒、醋、西红柿汁、白糖、盐、榨菜末、味精等调料,再加鸡汤并移微火收汁,淋猪油10克即成。

芋头驴肉煲

【工艺】:原炖

【口味】:咸鲜味

【标签】:家常菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 老人食谱 延缓衰老食谱

【做法】:1. 驴肉切块;2. 芋头剥净表皮,切成块;3. 大蒜洗净;4. 驴肉放入锅中,加入开水煮熟,捞出漂洗干净;5. 锅中放油烧热,依次放入沙茶酱、蒜、驴肉、葱段、姜片,煸炒出香味;6. 烹入料酒、酱油,把驴肉等放入煲锅中,倒入开水,再加入精盐、味精,改用小火慢煲;7. 待肉熟烂时,放入芋头煲烂,用水淀粉勾芡即可。

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