【酥香孜然土豆盒】
【工艺】：炸
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 营养不良食谱 冬季养生食谱 健脾开胃食谱
【做法】：1. 将土豆去皮洗净；2. 羊肉剁馅加入精盐、味精各2克、胡椒粉、酱油、蒜末调匀；3. 将孜然切碎；4. 土豆切成夹刀方片；5. 将调好肉馅夹入土豆片内，成土豆盒；6. 将鸡蛋打入碗内，放入孜然、淀粉、面粉、精盐2克、油10克调匀成糊；7. 勺内加油烧五成热，将土豆挂匀糊；8. 下入热油炸透，呈金黄色并酥脆时捞出装盘即成。
【乌药羊肉汤】
【工艺】：煮
【口味】：原本味
【标签】：药膳调理 壮腰健肾食谱 补阳食谱 补虚养身食谱 冬季养生食谱
【做法】：将乌药、高良姜、白芍、香附、花椒研末，装入纱布袋中，放入沙锅内。羊肉洗净，切小块，入沙锅，加水适量，先以大火煮沸，再改文火慢炖至羊肉烂熟，加入生姜（切大片）、葱（切段）、黄酒、白糖，煮一二沸，取出沙布袋，加入盐即可。用法：食肉饮汤。每日1剂。
【炒肉丝】
【工艺】：炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：清真菜 补阳食谱 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱 低温环境作业人群食谱
【做法】：1. 将羊肉洗净切成细丝；2. 黄花切3.3厘米长的段；3. 菠菜用开水烫透，过凉，切3.3厘米长的段；4. 炒勺上火，放入香油，烧热后，将肉丝放入；5. 加入葱丝、姜米、蒜米煸炒至肉丝呈粉红色；6. 放入料酒、酱油、精盐、味精、黄花、木耳、菠菜；7. 颠炒均匀，淋入香油，出勺装盘即可。
【软煎羊肋】
【工艺】：暗炉烤
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 营养不良食谱 贫血食谱 冬季养生食谱 壮腰健肾食谱
【做法】：1.土豆提前洗净煮熟去皮捣成土豆泥备用；将羊肋放锅内加水、盐、香叶、切碎的胡萝、洋葱、芹菜煮熟取出。2.拆去肋骨压平，凉后用刀切成每份2片，撒盐、胡椒粉，沾面粉，裹鸡蛋糊，用油煎成两面金黄，入烤炉稍烤。3.起菜时配土豆泥，浇黄油即可。
【水盆羊肉】
【工艺】：煮
【口味】：清香味
【标签】：私家菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱 冬季养生食谱
【做法】：1.将鲜羊肉剔骨，并将羊肉与骨分别洗净。 2.将羊肉放入锅内加水烧沸，再将羊骨砸断放入一同继续煮半小时，投入香料（装入布袋扎紧）。然后将羊肉捞出，切成小块，排放在锅内（原汁原锅），用大火烧沸后，转中火煮约3小时，加上盐调好口味，再用小火火慢煮10小时（火候要保持肉汤冒泡），撇清油沫，捞出肉放在案板上，切成装碗。随即用适量原汤加少量开水及盐浇沸，浇在肉块上，加点味精即成。
【爆煳】
【工艺】：爆
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 冬季养生食谱 补阳食谱
【做法】：1. 将羊肉洗净切成薄片；2. 香菜择洗干净切成段；3. 蒜切末，葱切段；4. 剩余部分蒜切片，香菜切段；5. 炒锅注油烧热，下入羊肉片翻炒，加酱油、姜汁、料酒、醋、蒜末、葱段炒至肉片呈金黄色；6. 小火焖15分钟至煳香味浓时，撒入蒜片、香菜段即可。
【桂花羊肉】
【工艺】：炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：清真菜 补阳食谱 肢寒畏冷食谱 冬季养生食谱 低温环境作业人群食谱
【做法】：1. 将羊里脊去外筋洗净，切成宽、厚各0.3厘米的细丝；2. 羊肉放入碗内，加入鸡蛋、姜米搅拌均匀；3. 炒勺上火，加入鸡油，烧热后，把浆好的里脊丝倒入，翻炒至熟；4. 加入料酒、精盐、味精炒匀，淋入鸡油，装入盘中。
【烤什锦】
【工艺】：烤
【口味】：香辣
【标签】：家常菜 补虚养身食谱 冬季养生食谱 营养不良食谱 气血双补食谱
【做法】：1. 将牛肉切成小薄片，放入器皿中加精盐、鸡蛋清、料酒拌匀腌制入味；2. 将洋葱、青椒洗净切成块；3. 胡萝卜洗净切成片；4. 将牛肉片、洋葱块、青椒块、胡萝卜片用竹签穿在一起，放在烤盘中，将烤箱定温可调键至最大功率，翻烤5分钟，撒上孜然、辣椒粉即可。
【辣牛肉】
【工艺】：卤
【口味】：香辣
【标签】：四川菜 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
【做法】：1. 牛腱用葱（切段）2根、姜2片、酒5克拌腌30分钟后，用开水氽过备用。2. 在适量清水中加入剩余的葱、姜、酒和酱油、味精、辣椒、花椒、八角茴香等味料、香料，制成卤汁。3. 牛腱肉放入卤汁中煮40分钟，捞起切成薄片，淋上红油即可食用。
【柠檬牛肉串】
【工艺】：清炸
【口味】：酸味
【标签】：私家菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 冬季养生食谱
【做法】：1.将牛肉洗净切成宽3.5厘米、长8厘米的薄片20片，将肉片放入碗内加入白酱油、嫩肉粉、干淀粉和少许清水拌匀浆好，再放入少许花生油拌匀，送入冰箱内静置2小时备用。2.取用长12厘米的小竹扦10根，把腌好的牛肉片呈双S形穿在竹扦上。3.炒锅放火上，倒入适量清水，加入酱油、料酒、味精、蚝油、蒜泥、胡椒火粉、葱姜汁烧开，用水淀粉勾芡推匀，盛入碗内备用。4.柠檬切成两半，取用一半切成半圆形薄片，排放在鱼务须的盘边上。5.炒锅放旺火上，倒入花生油烧到四成热时，放入牛肉串炸至断生，熟透立即取出，控净油，蘸上烧好的调味汁放在鱼盘中间，用手将半只柠檬挤出酸汁，淋上牛肉串上即可。
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