补气食谱家常菜谱大全

【工艺】：蒸

【口味】：原本味

【标签】：私家菜滋阴食谱补气食谱

【做法】：1. 天麻用冷水浸没，上笼蒸2小时；2. 野鸭洗净，用沸水焯一下，洗去浮沫，斩成小块放入汽锅，加入料酒、盐、味精、清水至没过，放上火腿皮及葱结，姜块，上笼蒸酥取出，去掉姜块，葱结，火腿皮，放上蒸过的天麻及原汁再蒸15分钟；3. 上桌前在汽锅鸭子的四周放上煮熟的小菜心即成。

糟鸡翅

【糟鸡翅】

【工艺】：其他

【口味】：糟香味

【标签】：北京菜补虚养身食谱补气食谱健脾开胃食谱营养不良食谱

【做法】：1. 鸡翅去净绒毛，清洗干净，入热水锅焯水后捞出；2. 锅洗净置旺火上，放清水适量，下鸡翅烧开撇去浮沫，加葱结，姜片，黄酒，用小火焖制一会儿，即可离火，待其自然冷却；3. 香糟加黄酒和冷开水，吊制糟卤，部分原汤加盐，白糖，味精，丁香，花椒，烧开后冷却，原汤和糟卤拌和，放入熟制后的鸡翅，入冰箱浸制三小时左右，捞出改刀成段或整只装盘，浇上糟卤即可食用。

慢炖猪肚肺

【慢炖猪肚肺】

【工艺】：炖

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜补虚养身食谱补气食谱健脾开胃食谱

【做法】：1. 猪肚、猪肺放入锅内煮后捞出待用；2. 将熟猪肚切成片，熟猪肺切成柳叶片，分别放入沸水中氽一下，捞出备用；3. 葱切段、姜切片；4. 冬笋、香菇分别洗净，切成片；5. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱段和姜片炸出香味，加入高汤1000克、精盐、料酒、冬笋片、香菇片、熟猪肚片和熟猪肺片；6. 烧沸后改用小火炖至酥烂入味；7. 撇净浮沫，撒上味精即可。

麻辣子鸡

【麻辣子鸡】

【工艺】：油爆

【口味】：麻辣味

【标签】：湖南菜补气食谱骨质疏松食谱

【做法】：1. 子鸡宰杀去净毛，由背脊开膛去内脏洗净，剔除全部粗细骨，砍成2 厘米见方的丁，放入精盐、酱油拌匀，用湿淀粉浆好；2. 将鲜红辣椒去蒂去籽洗净，切成1 厘米见方的块；3. 青蒜切斜段，花椒拍碎；4. 用酱油、醋、味精、香油、清汤和湿淀粉兑成汁；5. 炒锅置旺火上，放入花生油，烧至七成热，将鸡丁下锅，用手勺推散，约20 秒钟，即用漏勺捞起；6. 待油温回升至七成热时，再将鸡丁下锅，炸呈金黄色，连油倒入漏勺沥油；7. 锅内留油，烧至六成热时下入红椒块、青蒜段、花椒，加精盐煸炒，再放炸过的鸡丁合炒，随冲下兑汁，颠炒几下，装入盘内即成。

益母草炖猪肉

【益母草炖猪肉】

【工艺】：清炖

【口味】：原本味

【标签】：补气食谱活血化瘀食谱月经不调食谱

【做法】：1. 益母草洗净，用净纱布包好。2. 猪瘦肉洗净，切薄片。3. 将益母草纱布包和猪瘦肉一同放入锅中，加适量水同煮。吃肉喝汤。

椰蓉牛肉

【椰蓉牛肉】

【工艺】：酱爆

【口味】：酱香味

【标签】：私家菜学生膳食补气食谱营养不良食谱健脾开胃食谱

【做法】：1. 将牛肉切成块，放入开水中煮透，捞出，放入盆中，加入精盐、料酒、葱段、姜片、鸡汤拌匀，上笼蒸1个小时，取出放凉。2. 将蒸好的牛肉块放入热油锅中炸至酥脆，捞出沥干油。3. 坐锅点火倒油，油热后放入黄酱、白糖、酱油、料酒、鸡精、鸡汤，用微火将黄酱炒至发黏至枣红色时加入牛肉块，翻炒均匀，淋入香油，盛入盘中，撒上椰蓉即成。

白参炖鹧鸪

【白参炖鹧鸪】

【工艺】：隔水炖

【口味】：原本味

【标签】：补气食谱脾调养食谱孕中期食谱

【做法】：1. 把鹧鸪洗切净，去内脏，抹干水，切块。2. 人参切片，与鹧鸪一起放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖约3小时，加入盐、味精调味热服。

酸菜鲈鱼汤

【酸菜鲈鱼汤】

【工艺】：烧

【口味】：咸酸味

【标签】：四川菜健脾开胃食谱补气食谱肾调养食谱

【做法】：1. 鲈鱼剖腹去鳃洗净，斜刀改片；2. 放入白酒、蛋清、盐、干豆粉拌匀待用；3. 泡青菜洗净切丝；4. 山椒剁碎；5. 油锅置旺火上，下泡青菜炒香，接着放入山椒、姜蒜米、葱，掺入清水煮沸；6. 下味精、胡椒、白酒、鱼片，待鱼片煮至发白即成。