【红乳卤蒸笋鸡】
【工艺】：蒸
【口味】：腐汁味
【标签】：浙江菜 补虚养身食谱
【做法】：1. 将鸡开膛取出内脏，去嗉囊、食管和气管，洗净，随后斩去头和脚爪（鸡颈留用），再切成3厘米见方的块；2. 葱切段备用；3. 将鸡块放入小瓦钵内，加入红曲粉、盐、黄酒、红腐乳卤、糖，腌渍半小时；4. 把春笋切成滚刀块，待用；5. 将小白菜放开水内焯熟备用；6. 把腌好的鸡块（皮朝下）整齐地排放在碗内，上面放切好的笋块，浇上腌过的鸡的卤汁，上笼用旺火蒸15分钟取出；7. 将卤汁滗在锅中，把鸡块翻扣在盘内，四周围上小白菜；8. 把锅中的原汁在旺火上烧沸，加入味精，用湿淀粉调稀勾芡，淋上熟猪油，放入葱段，浇在鸡块上即成。
【红烧素肉条】
【工艺】：清蒸
【口味】：腐汁味
【标签】：私家菜
【做法】：1.先将豆腐压成泥，着腐乳汁调匀；腐竹发透切成24段，用卤汁煨入味；干豆腐切24片；老姜拍松；蛋清加淀粉作成蛋清糊，待用。2.先将一张干豆腐铺好，着一段腐竹，抹上豆腐馅包好，呈条形，用蛋清糊封口，以下如法包好，作条肉坯料，下油锅中炸至色黄捞出，待用。3.用适量的碗一只，把料坯横摆竖放整形，加鲜汤400克、老姜片、花椒粒、酱油、食盐上笼蒸30分钟拿出，原汁滗出，翻扣盘中，整好形，待用。4.另起锅，加原汁，加鲜汤100克，下水淀粉上芡，熘香油、料酒，出锅浇肉条上面即成。
【红糟臭豆腐汤】
【工艺】：煮
【口味】：腐汁味
【标签】：私家菜 健脾开胃食谱
【做法】：1.姜洗净切片；锅烧热后加入适量的油。2.将姜片及红糟用中火炒香。3.向锅中注入4杯水煮沸，放入臭豆腐，用大火再煮沸，转用小火慢熬30-40分钟左右。4.待入味后即可盛出食用了。
【豆腐皮粥】
【工艺】：煮
【口味】：腐汁味
【标签】：动脉硬化食谱 骨质疏松食谱 术后食谱 健脾开胃食谱 快餐/主食
【做法】：1. 粳米淘洗干净，用冷水泡半小时，捞出，沥干水分。2. 将粳米倒入锅中，加入约1000毫升冷水，先用旺火烧沸，然后转小火熬煮约45分钟。3. 豆腐皮切成小块，待粳米烂熟时加入粥内，搅拌均匀，再稍煮片刻， 即可盛起食用。
【腐乳卤蛋汤】
【工艺】：煮
【口味】：腐汁味
【标签】：湖南菜 益智补脑食谱 贫血食谱 滋阴食谱
【做法】：1.鸡蛋打散，加入适量的汤和盐搅匀，上笼蒸熟取出；葱切成花。 2.将鸡汤500毫升、腐乳汁和味精放入锅内烧开，调好味并装入汤盅内，然后用瓢将蒸熟的蛋一片一片地舀入腐乳卤汤内，撒胡椒粉、葱花，放鸡油即成。
【腐乳大烤】
【工艺】：滑炒
【口味】：腐汁味
【标签】：上海菜
【做法】：1.先将水面筋，熟笋分别切成0.3厘米厚，0.3厘米宽，4.5厘米长的片，竹笋焯熟.2.将锅烧热，用油滑锅后，放熟花生油，加入腐乳卤汁，煸炒出香味时，倒入水面筋、熟笋片煸透，加精盐、白糖、味精、鲜汤15克，烧滚后，用湿淀粉勾芡，淋上麻油颠翻几下，装盘即成。
【卤味醉虾】
【工艺】：卤
【口味】：腐汁味
【标签】：私家菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱
【做法】：1. 将鲜虾剪去虾枪、须、脚，挑去沙肠洗净，淋上曲酒；2. 葱白切成段，均匀地摆在虾的上面；3. 将豆腐乳汁、香油调匀，制成卤汁，随醉虾上桌，蘸食即可。
【红乳小里脊】
【工艺】：炒
【口味】：腐汁味
【标签】：家常菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱 单身食谱
【做法】：1. 猪里脊洗净，切片，放入碗中加精盐、淀粉及少许水抓拌，再腌5分钟；2. 百页（干豆腐）皮切宽条，放入容器内加碱粉及2杯水泡软，捞起冲洗净；3. 葱洗净，切末备用；4. 锅中倒油烧热，放入肉片快炒，加入笋丝及百页炒匀，盛起时加入红豆腐乳、白糖、香油调匀，撒上葱末即可。
【一品南乳肉】
【工艺】：蒸
【口味】：腐汁味
【标签】：杭州菜 特色菜
【做法】：1. 将五花肋肉皮上余毛刮去，洗净后切成大小均等的方块共24 块；2. 将肉块放在沸水锅中稍汆，捞出洗净；3. 将肉块与葱、姜、黄酒、酱油、白糖、红腐乳卤25克、精盐少许一同放在炒锅内，舀入清水200毫升克，用旺火烧制；4. 待烧沸后，改用小火焖烧30分钟，加入红曲粉继续烧30分钟，起锅，肉皮朝下排在扣碗内，盖上平盘，上蒸笼用旺火蒸至酥烂；5. 将蒸好的肉放入腰盘中，其卤汁滗入炒锅内收至浓稠，浇于肉上；6. 另取炒锅置中火上，下入熟猪油，烧至四成热，将洗净的油菜煸熟，调入精盐、味精，起锅置于肉的两侧即成。
【豆腐乳空心菜】
【工艺】：生炒
【口味】：腐汁味
【标签】：私家菜 清热解毒食谱 便秘食谱 利尿食谱 止血调理食谱 痔疮食谱 糖尿病食谱
【做法】：1. 把空心菜洗干净，切掉根部较老的部分，约切除5厘米左右，剩下的部分则切成5～6厘米的长度；2. 蒜头、生姜切末；3. 把锅加热后倒入色拉油，用大火炒以上的材料；4. 再加入适量的盐、酱油、酒、砂糖用捣碎的豆腐乳，轻轻搅匀即可盛盘食用。
【家常菜谱大全腐汁味】收集了各种腐汁味家常菜的特点、整理了多个菜谱腐汁味的做法，提供各种腐汁味美食菜谱、腐汁味食谱的做法，四季营养的实用家常菜菜谱，丰富的家常菜谱大全可以让您轻松地学会怎么做美食，分享美味人生！