【鲜奶炖鹌鹑】
【工艺】：隔水炖
【口味】：奶汤咸鲜
【标签】：家常菜 营养不良食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱
【做法】：1. 红枣浸软去核，洗净，沥干水分；2. 鹌鹑杀好洗净，沥干水分；3. 将鹌鹑、红枣、姜片放入炖盅，注入滚水近2杯，加盖，以猛火隔水炖1.5小时；4. 再加入微滚鲜奶大半杯，再炖约10～15分钟，以适量盐调味，即成。
【绿茶豆腐】
【工艺】：煮
【口味】：清香味
【标签】：私家菜 消化不良食谱 骨质疏松食谱 高脂血症食谱
【做法】：1. 豆腐切丁，蘑菇、青豆、枸杞均冲洗沥干备用；2. 高汤加入清水1碗，将所有材料加入；3. 煮开后再加调味料，绿茶；4. 煮约3分钟后勾芡，装盘后淋下香油即可。
【双花饮】
【工艺】：煮
【口味】：原本味
【标签】：夏季养生食谱 防暑食谱 清热解毒食谱 高血压食谱 咽炎食谱 高脂血症食谱
【做法】：1.将金银花、菊花择选干净，用水淘洗后放在洁净的锅内，山楂择选后洗净，一同放在锅里，注入清水（约30公斤），用文火烧沸约半小时，即可起锅，滤出煎液待用。2.将所需蜂蜜倒入干净的锅内，用文火加热保持微沸，炼至色微黄，粘手成丝即成。3.将炼制过的蜂蜜缓缓倒入熬成的汁内，搅拌均匀，待蜂蜜全部溶化后，用纱布二层过滤去渣，冷却后即成。
【香菇炒卷心菜】
【工艺】：炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 防癌抗癌食谱 减肥瘦身食谱 高血压食谱 高脂血症食谱
【做法】：1. 将香菇用温水泡发，去蒂洗净；2. 卷心菜洗净，切成块；3. 炒锅注油烧热，倒入卷心菜略炒，盛出；4. 葱姜切末；5. 炒锅注油烧热，下入葱姜末煸出香味，放入卷心菜、香菇、少许泡香菇的水，加精盐、料酒煸炒均匀，撒入味精即可。
【山楂核桃茶】
【工艺】：煮
【口味】：酸甜味
【标签】：高血压食谱 高脂血症食谱 便秘食谱 冠心病食谱 延缓衰老食谱
【做法】：1. 胡桃仁加入适量的水浸泡半小时，洗净后再重新加入少许清水，用石磨将其磨成蓉浆，装入容器中再加适量的清水稀释调匀待用。2. 山楂用水冲洗干净（如系山楂果要拍破），装入锅内，加入适量清水在中火上煎熬3次，每次20分钟，过滤去渣，取汁浓缩至约1000毫升。3. 把锅洗净后置于火上，倒入山楂汁，加入白糖搅拌，待溶化后，再缓缓地倒入核桃浆，边倒边搅均匀，烧至微沸后出锅装碗即成。
【榛蘑烧花菜】
【工艺】：红烧
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 高脂血症食谱 高血压食谱 减肥瘦身食谱
【做法】：1.榛蘑用热水泡发后沥干水分备用；花菜切成小块，用沸水烫熟后捞出冷却备用；猪肉切薄片备用。2.锅中放油烧热，花菜、棒蘑炸后捞起，滤油。锅内剩油将肉片炒至七分熟，加入酱油煸炒着色，随即放入花菜、榛蘑、盐、米醋、花椒水以及高汤适量，改以小火慢炖。3.待汤汁快收干时转大火；用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，最后滴入香油即可起锅。
【猴头蘑菇菜心】
【工艺】：烧
【口味】：咸鲜味
【标签】：四川菜 老人食谱 防癌抗癌食谱 高脂血症食谱
【做法】：1. 将嫩油菜心抽筋，洗干净，开水焯熟，泡凉，沥干水分；2. 将猴头蘑去老根，片成薄片；3. 番茄各切成4瓣，去籽浆、去皮；4. 将葱去皮洗净切段；5. 淀粉（4克）放碗内加水调制出湿淀粉（8克）备用；6. 将炒锅内油烧热，下姜、葱炒出香味，加汤稍煮后，捞去姜、葱，放油菜心，加盐、味精、料酒、胡椒粉，烧入味，捞出摆在圆盘内成形；7. 下猴头蘑，烧入味，捞出摆在菜心中间成塔形；8. 用水淀粉勾芡，加香油，浇在菜心上，番茄加热，装饰盘的周围即成。
【鸽蛋粥】
【工艺】：煮
【口味】：清香味
【标签】：麻疹食谱 营养不良食谱 补阳食谱 高脂血症食谱
【做法】：先将淘洗干净的粳米入锅，加水500毫升，用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥，入鸽蛋，调匀，稍煮即成。
【抓炒平鱼丝】
【工艺】：抓炒
【口味】：酸甜味
【标签】：家常菜 高脂血症食谱 气血双补食谱 延缓衰老食谱
【做法】：1. 将剔刺去皮的平鱼肉洗净，放在案板上；2. 平鱼用刀片成厚1.2厘米的大片，再切成长5厘米、粗0.7厘米的丝，装在碗内，放鸡蛋清和少许湿淀粉，抓匀上浆；3. 玉兰片、木耳、油菜煮洗净，也切成细丝；4. 将锅架在火上，放油烧至四五成热时，把上浆鱼丝分散投入，用铁筷划开滑炸，并用手勺不断翻动，滑炸到淡黄色，七八成热时，捞出控油；5. 原锅内留适量底油，烧至七入成热下入葱末、姜末炝锅，出香味后放入玉兰片丝、木耳丝、油菜丝煸炒几下；6. 加入酱油、料酒、糖、醋、盐和少许清汤，烧沸；7. 放进味精，调好口味，用湿淀粉勾芡，芡一转浓，再把鱼丝下锅颠翻均匀，淋入香油即成。
【浙式虾子冬笋】
【工艺】：炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：杭州菜 高血压食谱 高脂血症食谱 糖尿病食谱 动脉硬化食谱
【做法】：1. 冬笋用清水洗净，切成长4 厘米、宽1 厘米、厚0.8 厘米的片；2. 炒锅置中火，下入熟菜油，烧至四成热，推入冬笋片炸2 分钟，捞出沥去油；3. 炒锅内留底油10克，回置火上，投入虾皮略煸，放入冬笋片、黄酒、酱油及白糖，加清水500毫升，盖上锅盖，用小火焖煮3 分钟；4. 再加入味精，用湿淀粉勾芡，并沿锅边淋入芝麻油，颠翻炒锅，装盘即成。
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