焖家常菜谱大全

输入需要查询的菜名:

慈菇焖腩肉

【工艺】:焖

【口味】:咸鲜味

【标签】:私家菜 贫血食谱 滋阴食谱 便秘食谱

【做法】:1.慈菇刮净表皮,冼净切片,炸嫩油,待用。2.五花腩肉洗净飞水清洗,切片。3.烧红锅,下油,爆香蒜茸,下腩肉爆香,加入慈菇片、调味料及30克清水,收慢火,加盖,焖煮5分钟后,加入葱段兜匀,埋生粉芡,便可上碟。

冬瓜焖火腿

【工艺】:焖

【口味】:咸甜味

【标签】:家常菜 肺调养食谱 利尿食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱

【做法】:1. 将火腿切末放入盘中,再放到蒸锅内蒸15分钟;2. 冬瓜去皮洗净切成片,在热油中划散捞出;3. 坐锅点火,放入高汤、精盐、白糖,开锅后倒入冬瓜片,火腿末,出锅前淋入水淀粉即可。

红油鸡翅

【工艺】:焖

【口味】:微辣

【标签】:私家菜 补虚养身食谱 青少年食谱 营养不良食谱

【做法】:1. 将鸡翅切成块洗净,加入盐,料酒,葱段,姜片,腌一小时左右;2. 将鸡翅放入八成热油中炸呈金黄色;3. 坐锅上火,放入高汤及其余调味品,将鸡翅放入烧开,微火焖透收汁,汁水快干时下红油,稍焖起锅,冷却后装盘即成。

香辣茄子煲

【工艺】:焖

【口味】:咸甜味

【标签】:家常菜 健脾开胃食谱 肢寒畏冷食谱 低温环境作业人群食谱

【做法】:1. 肉末150克,用盐、胡椒粉、料酒、酱油、姜末、淀粉略腌;2. 茄子切滚刀块,用淡盐水略微浸泡,捞出沥干;3. 肉末用油煸炒;4. 捞出肉末,余油炒香辣酱;5. 接着放茄子入锅炒至软,加少许盐、糖;6. 砂锅里放半碗水煮开,放茄子和肉末拌匀,放一些蒜粒加盖焖3~5分钟;7. 上桌加点香菜更佳。

雪菜焖蚕豆

【工艺】:焖

【口味】:咸鲜味

【标签】:益智补脑食谱 私家菜 防癌抗癌食谱 便秘食谱 健脾开胃食谱

【做法】:1. 将雪菜(芥菜)择洗干净,切成小段;2. 将蚕豆去皮洗净,放入锅内,加水大火煮开后用小火焖至蚕豆酥烂;3. 炒锅注油烧热,放入雪菜略炒,再倒入煮烂的蚕豆及汤,加入精盐、白糖烧至汤汁浓稠即可。

麻辣火鸡条

【工艺】:焖

【口味】:麻辣味

【标签】:家常菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 肢寒畏冷食谱 低温环境作业人群食谱

【做法】:1. 先将火鸡翅膀在关节片分成3段并洗净;2. 然后将其放入锅中加入清水和适量的精盐及姜葱,用大火烧开;3. 改用小火将火鸡翅膀焖烂,捞出后凉凉;4. 再将花椒放入炒锅用大火炒焦,擀成细末;5. 干辣椒洗好摘除根蒂和籽;6. 鲜姜切成细末;7. 葱切成3.3厘米长段;8. 黄瓜切成3.3厘米长0.7厘米宽的片;9. 将花生油入炒锅,待油烧至七成热时放入花椒末和味精,制成麻辣调味料;10. 最后将晾凉的火鸡翅膀除去骨头,切成0.7厘米见方、3.3厘米长的火鸡条,整齐地码入盘中;11. 周围放上鲜黄瓜片,淋上麻辣调味汁即成。

盐水鸭

【工艺】:焖

【口味】:咸鲜味

【标签】:上海菜 私家菜 健脾开胃食谱 清热去火食谱 糖尿病食谱

【做法】:1.将光鸭斩去小翅和脚爪,在右翅窝下开约8厘米长的小口,取出内脏,气管,食管,放入清水中浸泡,去除血污,洗净利润沥干水。用精盐,花椒,五香粉少许拌和腌制2小时后,再放在盐水中浸1-2小时取出洗净。 2.炒锅中加清水,放入鸭子和香醋,葱结,姜块(拍松),八角,置旺火上烧开,加盖焖烧20分钟后,将鸭翻一个身,再焖烧20分钟左右,至鸭肉碍酥时取出,冷却即成,食用时,改刀装盘。

红?海参

【工艺】:焖

【口味】:咸鲜味

【标签】:广东菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱 术后食谱

【做法】:1.先把海参改块,长7厘米,宽2厘米,然后用锅放沸水1000克,加入姜、葱、酱油、黄酒与海参同滚2分钟;2. 捡去姜、葱不用,海参倒入笊篱,同瓦炖钵放竹箅垫底,将海参倒入钵内;3. 把排骨、五花肉各斩几块,然后在炒锅放油,烧热将冬菇,竹笋尖各略炸一下;4. 将排骨、花肉放炒锅内炒香,淋黄酒一半,加入二汤600毫升、精盐、红豉油、猪肉皮等同滚,然后倒入海参钵内,加盖和木炭炉炼炖,火力先旺后微30分钟后投入冬菇、竹笋同炼炖一下,然后捡去排骨、花肉、猪肉皮等不用;5. 食时把海参连菇、竹笋一起倒入锅内,加入味精,勾芡,淋入麻油、熟猪油,撒上胡椒粉即可。

沙茶焖鸭块

【工艺】:焖

【口味】:香辣

【标签】:闽南菜 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱

【做法】:1. 将鸭宰杀,去毛,去内脏,洗净,用黄酒、酱油和成的汁涂匀,腌15 分钟;2. 锅置旺火上,下熟猪油烧至七成热时,将腌好的整鸭下锅翻炸10 分钟,倒进漏勺沥油;3. 然后将鸭头、颈、翅膀、尾、脚掌剁下,再将鸭身剖成两半,分别切成3.6 厘米长、2.4 厘米宽的块;4. 马铃薯(土豆)去皮洗净,用刀修削成整桔子瓣状体12 粒;5. 将土豆块下热油锅中炸3分钟捞起,再上笼屉用旺火蒸10 分钟至熟取出;6. 炒锅放在微火上烧热,先将沙茶辣酱、酱油、黄酒下锅推匀,随加入骨汤750毫升、味精、鸭块及鸭头、颈、翅膀、尾、脚掌焖1.5 小时,最后放入去蒂洗净的香菇再焖10 分钟起锅;7. 将锅中各料捞出,鸭块叠放盘中,将鸭头、颈、翅膀、尾、脚掌按鸭型拼摆,香菇铺在鸭块上,桔状马铃薯饰配鸭的两侧;8. 锅置旺火上,锅内的沙茶焖汁用湿淀粉调稀勾芡,烧沸后浇在鸭块上,淋上熟鸡油即成。

豉姜鸭

【工艺】:焖

【口味】:姜汁味

【标签】:广州菜 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 肾炎食谱

【做法】:1. 鸭宰杀,煺毛,去内脏,洗净,切成大小适中的块件;2. 用锅烧水,待水微沸投入鸭件,拖净血污后捞起,沥去水分;3. 沥干水分的鸭块加入麦芽糖10 克、酱油5 克拌匀;4. 烧锅放入植物油,将拌好的鸭件下油锅慢火炸至金黄色,用碟盛起;5. 姜去皮切成厚件,与蒜子一起爆香,倒入炸过的鸭件爆炒,烹黄酒,加入陈皮、精盐、味精、蚝油、酱油、糖、胡椒粉等,再注入清水(以浸过鸭件为度),旺火烧滚后转入瓦煲焖至绵软,原煲上席。

关于家常菜菜谱大全,家常菜食谱大全

【家常菜谱大全焖】收集了各种焖家常菜的特点、整理了多个菜谱焖的做法,提供各种焖美食菜谱、焖食谱的做法,四季营养的实用家常菜菜谱,丰富的家常菜谱大全可以让您轻松地学会怎么做美食,分享美味人生!

诗词大全
 
成语大全
说文解字
黄历农历
2024黄历
 
起名取名
实用资料
轻松一下