【鲜蘑拌虾仁】
【工艺】：熟炒
【口味】：清香味
【标签】：私家菜 围孕期食谱 孕妇食谱 动脉硬化食谱 补虚养身食谱
【做法】：1.将姜洗净去皮切成末备用；鲜蘑菇去根后用冷水洗净，切成与虾仁大小的块；河虾洗净后，剥去虾壳，放在碗内，放入精盐、蛋清、味精和干淀粉拌匀上浆。2.锅置火上，放入花生油烧至五成热，放入鲜蘑菇滑一下立即捞出；将虾仁放在油锅里，滑至八成熟时，倒入漏勺中沥去油。锅内留少许油，用葱和姜末炝锅，立即烹入料酒，加入精盐和味精，投入蘑菇小块和虾仁拌炒几下即成。
【什锦蛋炒饭】
【工艺】：熟炒
【口味】：清香味
【标签】：快餐/主食 便秘食谱 防癌抗癌食谱 营养不良食谱 孕中期食谱
【做法】：1. 将鸡蛋打入碗内，略加精盐调成蛋液；2. 莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁；小葱切成细末。3. 锅内放花生油，烧热后，倒入蛋液煎泡至熟，捣烂捞出；4. 炒锅内再放少许花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放莴笋、洋葱略炒，加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒，再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精即可。
【蔬菜宽面】
【工艺】：熟炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：意大利菜
【做法】：1. 花边宽面入开水中煮8分钟左右捞出；2. 用凉开水冲凉后沥干水分，拌入橄榄油；3. 节瓜、茄子、胡萝卜刨成片，焯水；4. 罗勒叶切成丝；5. 用橄榄油将蒜泥炒香，加入罗勒叶、各蔬菜片、宽面及盐、胡椒，翻炒均匀后即可装盆。
【白果炒鸡丁】
【工艺】：熟炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：山东菜 补阳食谱
【做法】：1.小公鸡剔骨剁成1.5厘米的丁，放碗中，加料酒、盐、味精、蛋清、水淀粉抓匀稍腌。 2.将香菇、豌豆用开水焯出；白果用水泡发好备用。 3.滑勺内加植物油烧温，放入鸡丁、水发白果，至鸡丁九成熟时滑出。 4.勺中留底油烧热，加葱丁烹香，加入香菇煸炒，加入高汤(50克)、盐、味精，用水淀粉勾芡，放入白果、鸡丁和豌豆颠翻几下，淋明油出勺。
【香油牛肉干】
【工艺】：熟炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 冬季养生食谱
【做法】：1.牛精瘦肉剔去筋膜，冼净血污，切成厚1厘米的大肉片。加入精盐、姜片、葱节、花椒、料酒腌渍60分钟，取出置阴凉通风处沥干水分。 2.牛肉片放入蒸笼用大火蒸红60分钟，取出晾冷，切成长4厘米的条。肉条内加醪糟汁码匀。3.麻油入锅置大火上烧至七成熟，下牛肉炸30秒钟，捞出控净油。另备一口锅放入牛肉条、五香粉、花椒面、白糖和少许醪糟汁炒匀，加味精起锅。
【鱼米油菜心】
【工艺】：熟炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 高脂血症食谱 便秘食谱 清热解毒食谱 美容养颜食谱
【做法】：1. 鳜鱼开膛去骨去皮洗净，切成米粒状，用料酒、精盐、胡椒面码味，蛋清、干豆粉调成糊将鱼米拌匀；2. 油菜去帮和根，用小刀削整齐，根部对破洗净，开水烫熟，泡凉，挤干水分；3. 胡萝卜切粒，锅内油烧至三成热倒入鱼米和胡萝卜轻轻滑散，倒出，将姜、葱炒出香味，加汤稍煮；4. 拣去姜、葱，放入菜心，加盐、料酒、味精烧入味，捞入盘中摆成形，下鱼米勾芡浇在菜心即成。
【摩侠过海】
【工艺】：熟炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：山东菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 气血双补食谱 阳痿早泄食谱
【做法】：1.水发海参切1.5厘米的方丁，用开水焯出。 2.虾仁用蛋清、水淀粉、盐、味精、料酒抓匀，腌半小时用温油划出；再将海参放油中划出。 3.白果、滑子菇放沸水中焯出。 4.勺中加植物油烧热，放入葱姜烹出香味，加入料酒、高汤、盐、味精、少许糖，放入海参炒入味，再加入白果、滑子菇入味，最后加虾仁颠炒，淋明油即成。
【沙茶豆腐炒青蒜】
【工艺】：熟炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 青少年食谱 营养不良食谱
【做法】：1. 豆腐干洗净后切片；2. 蒜苗洗净后切斜段；3. 胡萝卜去皮后洗净，切片待用；4. 锅内倒油烧至四成热，放入切好的豆腐干；5. 将其两边煎成金黄色后捞出，沥干油分；6. 锅内留适量油继续烧热，放入蒜苗、胡萝卜，翻炒片刻加入白糖、生抽、沙茶酱、盐、炸好的豆腐干，翻炒均匀盛出即可。
【炒苋菜】
【工艺】：熟炒
【口味】：清香味
【标签】：私家菜 小儿营养不良食谱 学龄期儿童食谱 痢疾食谱 夏季养生食谱
【做法】：1.去掉苋菜梗上的老皮、老叶，洗净，择成段，放入沸水焯一下捞出。2.花生油下锅烧热，放入苋菜、素汤8毫升、精盐、味精炒拌均匀至熟，放入淀粉勾芡即可。
【冬笋腊肉】
【工艺】：熟炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：湖南菜
【做法】：1. 将腊肉洗净，上笼蒸熟取出，切成4 厘米长、3 厘米宽、0.3 厘米厚的片；2. 净冬笋先切梳子背形条，再切成约0.3 厘米厚的片；3. 青蒜洗净切3 厘米的段；4. 炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至六成热，下入腊肉、冬笋煸炒，加肉清汤稍焖，收干水分，放入青蒜、味精，再翻炒几下，装盘即成。
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