炸家常菜谱大全

输入需要查询的菜名:

锅塌茄盒

【工艺】:炸

【口味】:咸鲜味

【标签】:家常菜 营养不良食谱 学生膳食

【做法】:1. 将蟹肉、鲜虾仁分别剁碎;2. 猪肉剁碎加入味精、盐、料酒、葱姜末搅匀制成馅;3. 将肉馅分成12份待用.4. 将茄子去皮切成7厘米长、5厘米宽、0.5厘米厚的长方片24片;5. 将肉馅分别放在12片茄片上;6. 再用另外12片茄片分别盖在每份肉馅上;7. 按一下,做成茄盒生坯;8. 锅内放底油加热,将茄盒沾面粉,拖蛋注放入锅内煎至两面呈金黄色;9. 放入葱姜末、鲜汤、精盐、味精、白糖调好的汁,焖透;10. 收汁,大翻锅淋明油装入盘内。

炸双肉饺

【工艺】:炸

【口味】:咸鲜味

【标签】:西餐其他

【做法】:1. 将牛肉、猪肉、葱头分别剁碎,放入碗内;2. 加入精盐、胡椒粉和25克食用油拌匀成馅;3. 将面粉加入鸡蛋和适量清水和成软面团,揪成30个面剂子,擀成面片;4. 打入肉馅,包成半圆形饺子,再将两个角捏在一起成圆形;5. 锅内放入黄油烧热,倒入少许面粉炒至黄色;6. 加入番茄酱炒至油呈红色,倒入牛肉汤至微沸,过罗;7. 加入精盐和白糖调好口味,制成茄汁汤;8. 锅内注油,烧至五成热,下入包好的双肉饺,炸至色黄味香,捞出装盘即可;9. 食用时配茄汁汤。

冬瓜排

【工艺】:炸

【口味】:咸鲜味

【标签】:家常菜

【做法】:1. 将冬瓜去皮切成菱形块,再切成双飞片,放适量精盐、鸡精腌制;2. 火腿切成片;3. 将火腿片夹入冬瓜片中,取一器皿打入鸡蛋,放入面粉、适量油搅拌匀调成蛋糊;4. 将冬瓜排蘸匀面粉挂上蛋糊待用;5. 坐锅点火放油,油温三四成热时,将冬瓜排逐个放入锅中,炸至两面呈金黄色即可。

金钱龙盒

【工艺】:炸

【口味】:咸鲜味

【标签】:清真菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 老人食谱

【做法】:1. 将净鱼肉砸成泥;2. 鱼泥加入精盐、凉汤?开,放入蛋清调成泥茸;3. 胡萝卜、冬笋均切细丝,放开水中稍烫过凉;4. 加入葱米、姜米、精盐、味精、料酒、香油拌成三丝馅;5. 冬菇切小月牙条;6. 面包去外皮,切成直径5厘米、厚1厘米的圆片10片;7. 将面包上抹一层薄薄的鱼泥茸,把三丝馅分放其上,再用泥茸盖抹严;8. 将顶部码放冬菇月牙,形如金鱼眼,四周撒芝麻和香菜叶;9. 将面包鱼泥盒放入笼屉中上锅蒸透;10. 再下入六成热油中炸至呈浇黄色,即可捞出装盘;11. 在金钱龙盒四周或底部用香菜叶点缀,效果更佳。

蟹粉两吃

【工艺】:炸

【口味】:咸鲜味

【标签】:家常菜 滋阴食谱 关节炎食谱 结核病食谱 活血化瘀食谱

【做法】:1. 将从蒸熟的蟹身上剔出的蟹肉,蟹黄、蟹膏一分为二,分放在两个碗内(数量相等);2. 在其中一个碗内加入蛋清、盐、味精、淀粉拌匀蟹粉蛋清糊;3. 香菜洗净,消毒,切末;4. 将锅架在火上,放少许油烧至七八成热,先投入葱花、姜末炝锅,爆出香味;5. 推入蟹粉(不挂糊的)略炒几下,烹入料酒,加入盐、糖和少许鲜汤,再炒拌均匀,即可盛在盘的中间;6. 将锅架在火上,放多量的油(500克)烧至六七成热,再将蟹粉蛋清糊倒入,用手勺拨散,划开;7. 待炸至蟹粉膨松酥脆、呈金黄色时,捞出控油,装在盘的四周,撒上香菜末,胡椒粉即成。

彩雀归巢

【工艺】:炸

【口味】:咸鲜味

【标签】:增肥食谱 低温环境作业人群食谱 特色菜

【做法】:1. 先将麻雀去皮、头、内脏,洗净后晾干;2. 麻雀放入盐、姜、葱、料酒拌匀;3. 将炒锅上火,放入花生油烧热后,再放入全蛋面条炸成雀巢状放入盘中;4. 再将炒锅上火,放入花生油烧热,放入腌好的麻雀炸熟放在雀巢周围;5. 最后将鸡丝上浆后下油锅滑熟捞出;6. 炒锅留底油再上火,放入青红椒丝煸炒;7. 倒入鸡丝,加精盐、味精、白糖、料酒和上汤;8. 用湿淀粉勾芡,倒在麻雀上即成。

脆皮酿大肠

【工艺】:炸

【口味】:炸烧味

【标签】:广州菜 痔疮食谱 便秘食谱 止血调理食谱

【做法】:1. 将大肠洗净,去除外表的油腻,翻出内壁,用精盐揉搓,消除粘液污物,用清水漂洗干净;2. 把绿豆、糯米用精盐、味精拌匀,塞入猪大肠内,随后用绳子把大肠两端扎牢,用手把整条大肠内的馅料捏至均匀;3. 将做好的猪肠放入沙锅内,下沸水2000毫升,中火煲约1 小时至绵软取出;4. 把醋(熏醋)、麦芽糖、黄酒、干淀粉搅拌成糊状,即成糖浆,待用;5. 用白醋将肠皮涂均,再用干净布抹干后,在大肠的表面再涂上糖浆,挂在阴凉通风的地方晾干;6. 中火烧热炒锅,下油烧至微沸,将大肠放入浸炸,炸至肠皮呈红色,用笊篱捞起,沥油;7. 沥油后的大肠斜切成3 厘米的块,排砌在碟上便成;8. 煲猪肠的原汤,可盛入汤窝,调味后上席。

生炸“黄雀”

【工艺】:炸

【口味】:咸鲜味

【标签】:私家菜

【做法】:1. 将豆腐皮(油皮)切成长条块;2. 面粉加水、精盐、发酵粉拌匀成面糊;3. 冬笋放入热水内焯熟;4. 姜去皮切丝;5. 冬笋、香菇、豆腐干均切成丝,加椒盐、姜丝、味精拌匀成馅料;6. 将豆腐皮铺平,逐个放入馅料,卷成卷,然后用面糊粘住口;7. 炒锅注油烧至五成热,用筷子夹住腐皮卷成“V”形,两头蘸匀面糊逐个下入锅内炸至结壳,再放入油内炸至金黄色,控出控油装盘,食时蘸甜面酱、椒盐即可。

麻辣小黄鱼

【工艺】:炸

【口味】:麻辣味

【标签】:家常菜 骨质疏松食谱 健脾开胃食谱

【做法】:1. 将小黄鱼洗净,放入盆中,加料酒、盐、胡椒粉、五香粉拌匀;2. 锅置火上,放植物油烧至四成热时,下泡红辣椒蓉、鲜花椒炒香,倒入高汤、白酱油、干辣椒粉、香油烧沸,放味精即成麻辣椒味汁盛于碗内;3. 锅内放植物油烧至六成热时,下小黄鱼炸至外脆里嫩,熟透捞出沥油,待自然冷却后倒入麻辣味汁中浸泡一小时左右,取出装盘,淋上红油、花椒油即成。

炸胡萝卜糕

【工艺】:炸

【口味】:甜味

【标签】:家常菜 营养不良食谱 明目食谱

【做法】:1.  先将鸡蛋1个打入碗内,加入淀粉35克、面粉20克,用筷子朝一个方向用力搅匀;2. 至无疙瘩为止,再打入另一个鸡蛋,继续搅匀成糊备用;3. 将胡萝卜洗净去皮用刀剁碎,另用锅刷净;4. 放150克清水,再把胡萝卜碎末放入清水中,用慢火煮至熟烂;5. 把锅刷净,放入牛奶和水各100克、白糖50克,用旺火烧开;6. 白糖溶化后,再倒入调好的糊,转入微火;7. 放入大烂的胡萝卜末,用手锅向一个方向搅动,以防糊底;8. 成熟后加入适量香蕉精,倒入抹好油的平盘中;9. 摊成1.3厘米厚的饼,放入冰箱冷凝;10. 切成长5厘米、宽1.5厘米的长条,滚上一层淀粉待炸;11. 锅放旺火上,倒入油,烧至七成热;12. 把沾淀粉的胡萝卜粉条放入油中,炸呈金黄色时捞出;13. 控净油,装盘,撒上白糖,再点缀青红丝即成。

关于家常菜菜谱大全,家常菜食谱大全

【家常菜谱大全炸】收集了各种炸家常菜的特点、整理了多个菜谱炸的做法,提供各种炸美食菜谱、炸食谱的做法,四季营养的实用家常菜菜谱,丰富的家常菜谱大全可以让您轻松地学会怎么做美食,分享美味人生!

诗词大全
 
成语大全
说文解字
黄历农历
2024黄历
 
起名取名
实用资料
轻松一下