【三丝鱿鱼的做法】
1. 将水发鱿鱼用温水在小火上反复氽尽碱味，再用开水泡上；2. 将火腿、玉兰片切细丝，用开水氽透；3. 番茄每个切4片，去籽、去皮；4. 将鸡脯肉切细丝，先装碗内加料酒、盐、胡椒面调味，然后用蛋清加干淀粉调成的糊拌匀；5. 将锅内油烧至四成热，下鸡丝，用筷子轻轻拨散，刚熟就立即捞出；6. 将锅内余油倒去，加汤、盐、料酒、味精、胡椒粉拌匀，放入火腿丝、玉兰片丝、鸡丝，调匀上味，捞入盘内；7. 将炒锅油烧热，放鱿鱼炒几下，放料酒、胡椒粉、味精、盐等，使之烧之入味，捞出盖在三丝上，下湿淀粉勾芡，加鸡油，浇在上面，番茄加热，加味，摆在四边即成。【说明】
工艺：烧
口味：咸鲜味
标签： 【广东菜】 【气血双补食谱】 【补虚养身食谱】 【贫血食谱】
【三丝鱿鱼的制作材料】
主料：鱿鱼(鲜)300克 鸡胸脯肉150克
辅料：火腿50克 玉兰片100克 番茄100克
调料：盐15克 味精5克 胡椒粉5克 料酒15克 淀粉(玉米)12克 猪油（炼制）50克
【三丝鱿鱼怎么做好吃】
番茄：西红柿忌与石榴同食。
【三丝鱿鱼小贴士】
【三丝鱿鱼的热量】
能量1067.15千卡,维生素B60.1毫克,蛋白质95.18克,脂肪64.53克,碳水化合物41.97克,叶酸19.2微克,膳食纤维13.33克,胆固醇993毫克,维生素A229微克,胡萝卜素378微克,硫胺素0.29毫克,核黄素0.55毫克,烟酸24.59毫克,维生素C15毫克,维生素E10.88毫克,钙196.06毫克,磷593.3毫克,钾1719.96毫克,钠7434.5毫克,碘4.71微克,镁198.27毫克,铁9.04毫克,锌9.42毫克,硒134.94微克,铜1.61毫克,锰0.99毫克, 三丝鱿鱼的做法，三丝鱿鱼怎么做