【软炸白花鸡的做法】
1. 山药切片，烘干，打成细末待用。2. 白花鸽肉（无骨）洗净去皮，切成十字刀花，再改成约2厘米见方的块，装入碗中，用绍酒、味精、酱油腌渍约20分钟，再用鸡蛋清调山药粉、淀粉成糊待用。3. 炒锅置中火上，倒入菜油，炼至油泡散尽、冒青烟后，端离火口，待油温降低至五六成热时，将腌好的鸽肉用蛋糊拌匀，逐个下入锅中翻炒，糊凝捞出，整形后，将锅重置火上，待油升高后，再同时将鸽肉下锅复炸一次，待色成金黄色时，捞出沥去油，装入盘内，撒上花椒粉和食盐，和匀即成。【说明】
工艺：软炸
口味：咸鲜味
标签： 【壮腰健肾食谱】 【糖尿病食谱】 【气血双补食谱】 【皮肤病食谱】 【贫血食谱】
【软炸白花鸡的制作材料】
主料：鸽肉250克
辅料：山药(干)50克 淀粉(豌豆)50克 鸡蛋200克
调料：酱油5克 黄酒5克 味精1克 花椒5克 盐5克 植物油100克
【软炸白花鸡怎么做好吃】
本品有油炸过程，需备植物油约1000克。
【软炸白花鸡小贴士】
1. 本方用山药健脾固肾，生津止渴，主食鸽肉滋阴养血，祛风解毒。药食合用，共奏补脾肾、益阴血、止口渴、祛风毒之功。2. 用于脾虚食少、乏力，肾虚腰痛、尿频，血虚经少、经闭，气阴两虚之口渴、消瘦及风疹、皮肤瘙痒等症，颇有一定功效。3. 本方可作糖尿病、皮肤过敏瘙痒患者之膳食。
【软炸白花鸡的热量】
能量1085.03千卡,蛋白质73.95克,脂肪54.05克,碳水化合物91.84克,叶酸226.6微克,膳食纤维2.3克,胆固醇1417.5毫克,维生素A601.65微克,胡萝卜素7微克,硫胺素0.51毫克,核黄素1.21毫克,烟酸17.89毫克,维生素E6.5毫克,钙259.4毫克,磷628.24毫克,钾1353.09毫克,钠2813.43毫克,碘54.52微克,镁103.77毫克,铁15.49毫克,锌5.03毫克,硒58.18微克,铜1.3毫克,锰0.72毫克, 软炸白花鸡的做法，软炸白花鸡怎么做