【霉干菜蒸河虾的做法】
1. 将虾剪去虾须，洗净，沥干；2. 霉干菜、肥腰洗净，切成末；3. 锅入油，烧热后放入干辣椒爆香，随即加入油膘末、葱末、霉干菜煸炒；4. 再加生抽、老抽、糖、汤、味精，然后盛入碗中上笼蒸半小时取出；5. 将虾放碗中，撒入胡椒粉和少量盐，拌一下，倒入鲍鱼盘里，上面放蒸好的霉干菜，上笼蒸6～7分钟取出即成。【说明】
工艺：蒸
口味：咸鲜味
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【霉干菜蒸河虾的制作材料】
主料：河虾350克
辅料：霉干菜52克 肥膘肉10克
调料：辣椒(红、尖、干)1克 大葱5克 盐1克 味精1克 胡椒粉1克 白砂糖2克 黄酒2克 植物油2克 生抽5克 老抽5克
【霉干菜蒸河虾怎么做好吃】
1. 霉干菜在水中不能泡太久，以免失去鲜味；2. 必须上笼蒸软。
【霉干菜蒸河虾小贴士】
霉干莱是浙东农家常备的干咸菜，干香味鲜。
【霉干菜蒸河虾的热量】
能量484.81千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质65.95克,脂肪17.86克,碳水化合物37.44克,叶酸3.45微克,膳食纤维14.81克,胆固醇850.9毫克,维生素A249.55微克,胡萝卜素471.8微克,硫胺素0.16毫克,核黄素0.33毫克,烟酸0.61毫克,维生素C0.15毫克,维生素E18.77毫克,钙1947.52毫克,磷723.07毫克,钾1671.45毫克,钠3343.52毫克,碘0.26微克,镁354.45毫克,铁35.2毫克,锌8.97毫克,硒105.98微克,铜2.49毫克,锰6毫克, 霉干菜蒸河虾的做法，霉干菜蒸河虾怎么做