【牛肉酸菜汤的做法】
1.将胡萝卜去皮洗净切丝，葱头切丝，土豆去皮切角块，器皿内放黄油炒葱头、香叶，炒出香味后放入胡萝卜，焖一会儿下番茄酱。2.待出红油时，放入酸白菜丝，中火20分钟，倒入清汤，下土豆块，烧沸后下盐和味精调好口味。 3.上汤时汤内放煮牛肉（煮熟）250克，酸菜上浇酸奶油100克，撒点胡椒粉即可。【说明】
工艺：白烧
口味：奶汤咸鲜
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【牛肉酸菜汤的制作材料】
主料：酸白菜1000克 牛肉（瘦）250克
辅料：土豆（黄皮）250克 胡萝卜250克 洋葱（白皮）250克 奶油100克
调料：番茄酱250克 黄油250克 盐10克 味精6克 香叶3克 胡椒粉2克
【牛肉酸菜汤怎么做好吃】
本品需清汤约3000克。
【牛肉酸菜汤小贴士】
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
【牛肉酸菜汤的热量】
能量4117.22千卡,维生素B60.68毫克,蛋白质92.3克,脂肪351.81克,碳水化合物162.28克,叶酸103.5微克,膳食纤维18.3克,胆固醇1094毫克,维生素A2092.2微克,胡萝卜素10691.2微克,硫胺素0.88毫克,核黄素0.86毫克,烟酸38.05毫克,维生素C107.5毫克,维生素E24.82毫克,钙839.74毫克,磷1417.18毫克,钾6260.72毫克,钠5651.55毫克,碘32.16微克,镁510.18毫克,铁34.1毫克,锌16.96毫克,硒50.14微克,铜2.65毫克,锰2.91毫克, 牛肉酸菜汤的做法，牛肉酸菜汤怎么做