【紫葡萄果酱的做法】
1. 将葡萄洗净沥干水分，剥皮、去籽，皮保留备用；2. 将水放入锅中煮沸，加入甜菊、葡萄皮续煮至颜色变紫，水剩一半量；3. 捞除甜菊与葡萄皮，再加入麦芽糖拌煮至溶化；4. 加入葡萄果肉，柠檬汁用小火续煮；5. 熬煮时要时常用木勺搅拌，以避免烧焦，且在煮的过程中要经常将浮沫捞除；6. 用小火慢慢煮至果肉软化变小，汁液变浓稠状即可熄火，装瓶后放凉后冷藏保存。【说明】
工艺：煮
口味：甜味
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【紫葡萄果酱的制作材料】
主料：紫葡萄600克
辅料：土三七2克
调料：柠檬汁15克 麦芽糖300克
【紫葡萄果酱怎么做好吃】
1. 若想摄取对人体有益的葡萄果皮与葡萄籽的养分，可选用果皮薄的加州葡萄比较不影响口感；2. 只要将葡萄分次放入果汁机中打碎，再加入糖水中煮制即可；3. 葡萄的果胶含量丰富，依此配方制作成的果酱降温后会变得比较黏稠，建议可视情况缩短煮至时间5～10分钟。
【紫葡萄果酱小贴士】
【紫葡萄果酱的热量】
能量1254.9千卡,蛋白质4.94克,脂肪2.43克,碳水化合物308.62克,膳食纤维6.04克,维生素A60微克,胡萝卜素360微克,硫胺素0.48毫克,核黄素0.57毫克,烟酸8.12毫克,维生素C19.65毫克,钙63.6毫克,磷60毫克,钾924毫克,钠10.98毫克,镁55.8毫克,铁3.02毫克,锌1.99毫克,硒1.04微克,铜1.63毫克,锰0.73毫克, 紫葡萄果酱的做法，紫葡萄果酱怎么做