【烧烤无骨肉腩的做法】
1.水煮、加工：把五花肉腩用水滚约20分钟至八成熟，捞起后在瘦肉部位横直切数刀，深7至10毫米（如过过深烤熟会变形）。 2.腌制：把精盐、白糖、五香粉拌匀，擦在腩肉内腌20分钟。3.上色：把麦芽糖、浙醋、米酒、清水调匀溶解后，再把腩肉用沸水淋皮，通过淋皮使猪皮能上色。再把以上溶解后的原料抹在猪皮上上色（又叫上皮）。4.烤：把肉腩入炉烤15分钟后取出，用钉板（钉上小钉的木板在猪皮上戳孔）使肉烤熟后不离皮，烧烤时皮不起泡。再把肉腩放入烤炉煸15分钟至皮呈大红色。炉温度以160至200℃为宜。【说明】
工艺：烤
口味：咸甜味
标签： 【私家菜】
【烧烤无骨肉腩的制作材料】
主料：猪夹心肉（软五花）500克
辅料：
调料：盐10克 白砂糖5克 五香粉1克 麦芽糖13克 白酒13克 江米酒13克 醋25克
【烧烤无骨肉腩怎么做好吃】
【烧烤无骨肉腩小贴士】
【烧烤无骨肉腩的热量】
能量1869.83千卡,蛋白质39.27克,脂肪176.68克,碳水化合物17.61克,叶酸0.78微克,膳食纤维0.05克,胆固醇490毫克,维生素A195微克,硫胺素0.73毫克,核黄素0.34毫克,烟酸10.68毫克,维生素E2.55毫克,钙36.47毫克,磷363.05毫克,钾366.43毫克,钠4181.54毫克,镁30.39毫克,铁6.03毫克,锌4.2毫克,硒11.9微克,铜0.69毫克,锰0.82毫克, 烧烤无骨肉腩的做法，烧烤无骨肉腩怎么做