【葱油苦瓜的做法】
1.将苦瓜洗净，切去两端，用刀剖开成两半，除去瓜瓤，用斜刀切成6刀一断的连刀片；然后下入开水锅内烫至断生，捞出控净水分，放入盘内，趁热撒入盐半份和匀，沥干水备用。2.将葱切成葱花，并取一小盆，将剩余的盐、味精放在下面，葱花集中放在上面，炒锅放火上，加入香油烧成四成热时，下入花椒炸出香味即捞出不要，再继续烧至七成热时，迅速提锅将油淋在葱花上面，搅匀后将苦瓜片放入，拌和均匀便可装盘食用。【说明】
工艺：拌
口味：葱香味
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【葱油苦瓜的制作材料】
主料：苦瓜500克
辅料：
调料：香油30克 大葱50克 花椒1克 盐3克 味精1克
【葱油苦瓜怎么做好吃】
主料中的苦瓜宜选用嫩一些的苦瓜，这样做出的菜味道会更加鲜嫩。
【葱油苦瓜小贴士】
由于苦瓜含维生素C非常丰富，经常食用苦瓜有利于皮肤细腻光滑，新鲜苦瓜浆汁有降血糖的作用，苦瓜含有一种特殊蛋白质，可以增强人体免疫力的功能。
【葱油苦瓜的热量】
能量381.16千卡,维生素B60.38毫克,蛋白质6.27克,脂肪30.65克,泛酸1.85毫克,碳水化合物28.39克,叶酸366.32微克,膳食纤维8.49克,维生素A90.73微克,维生素K205微克,胡萝卜素533.4微克,硫胺素0.18毫克,核黄素0.17毫克,烟酸2.27毫克,维生素C281.5毫克,维生素E25.21毫克,钙109.55毫克,磷188.23毫克,钾1337.5毫克,钠1278.44毫克,镁99.24毫克,铁3.99毫克,锌2.02毫克,硒1.96微克,铜0.33毫克,锰1.02毫克, 葱油苦瓜的做法，葱油苦瓜怎么做