【柠檬派的做法】
1. 将塔皮放入烤箱200/200℃烤焙约15～20分钟，取出放凉备用；2. 将水（300毫升）煮至滚开时，加入细砂糖、盐一起搅拌溶解；3. 将玉米粉与水（80毫升）、蛋黄一起拌匀；4. 加入糖水搅拌均匀，再以小火煮至光亮呈凝胶状时离；5. 走散热加入无盐牛油，快速搅拌均匀；6. 再倒入柠檬汁、柠檬皮及香草精一起拌匀即为柠檬蛋糊；7. 将还热的柠檬蛋糊倒入塔皮中，以抹刀抹平整型，放入冰箱冷藏约2小时以上备用；8. 鲜奶油加细砂糖打发，铺在搭皮表层；9. 再用抹刀或汤匙背轻拍表层的蛋白以形成一个一个的尖角，撒上柠檬皮屑装饰即可。【说明】
工艺：烤
口味：酸甜味
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【柠檬派的制作材料】
主料：甜派皮300克
辅料：鸡蛋黄40克 玉米面（黄）40克 奶油150克
调料：白砂糖160克 盐1克 牛油10克 香草精1克 柠檬汁15克 柠檬10克
【柠檬派怎么做好吃】
塔皮：将甜派皮擀开成0.4厘米厚，放入模内整形并用叉子插孔后，松弛约15分钟即为塔皮。
【柠檬派小贴士】
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。 玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
【柠檬派的热量】
能量2316.2千卡,维生素B60.03毫克,蛋白质10.78克,脂肪166.73克,碳水化合物195.54克,叶酸18.04微克,膳食纤维2.38克,胆固醇932.8毫克,维生素A628.9微克,胡萝卜素16微克,硫胺素0.17毫克,核黄素0.15毫克,烟酸0.15毫克,维生素C3.65毫克,维生素E5.52毫克,钙121.42毫克,磷206.8毫克,钾523.94毫克,钠819.86毫克,镁63.42毫克,铁5.62毫克,锌1.94毫克,硒13.61微克,铜0.83毫克,锰0.19毫克, 柠檬派的做法，柠檬派怎么做