【蚝油滑鸡条的做法】
1. 鸡肉切成长6 厘米，宽、厚各4 毫米的条；2. 切好的鸡条先用鸡蛋清，后用湿淀粉10克拌匀；3. 香菇去蒂，洗净切粗丝；4. 姜葱洗净，均切丝；5. 大蒜剥去蒜衣，捣剁成蒜泥；6. 把香油、味精、精盐、白糖、蚝油、酱油、胡椒粉、剩下的10克湿淀粉调成芡汁，待用；7. 用中火烧热炒锅，下油烧至微沸，将鸡条分散撒下，约泡油1分钟至刚熟，用笊篱捞起沥去油；8. 锅中余油倒出，把锅放回炉上，投入蒜、姜、葱、菇丝、鸡条，烹黄酒，然后用芡汁勾芡，最后淋油少许，炒匀上碟便成。【说明】
工艺：滑炒
口味：咸甜味
标签： 【广州菜】 【秋季养生食谱】 【补虚养身食谱】 【气血双补食谱】 【老人食谱】
【蚝油滑鸡条的制作材料】
主料：鸡肉400克
辅料：鸡蛋清20克 香菇（鲜）15克 淀粉(蚕豆)10克
调料：姜5克 小葱5克 大蒜（白皮）3克 香油3克 味精2克 盐4克 白砂糖5克 蚝油15克 酱油3克 黄酒10克 胡椒粉2克 植物油50克
【蚝油滑鸡条怎么做好吃】
此菜为夏末秋初时菜。
【蚝油滑鸡条小贴士】
此菜在鸡肉上点缀以少许菇丝，色调和谐。
【蚝油滑鸡条的热量】
能量791.91千卡,蛋白质81.5克,脂肪40.76克,碳水化合物24.09克,叶酸33.7微克,膳食纤维0.84克,胆固醇424毫克,维生素A200.75微克,胡萝卜素52.6微克,硫胺素0.22毫克,核黄素0.45毫克,烟酸22.96毫克,维生素C1.61毫克,维生素E4.83毫克,钙57.82毫克,磷656.65毫克,钾1082.04毫克,钠2181.96毫克,碘49.84微克,镁94.29毫克,铁6.97毫克,锌4.66毫克,硒49.33微克,铜0.35毫克,锰0.45毫克, 蚝油滑鸡条的做法，蚝油滑鸡条怎么做