芝麻鸭的做法,芝麻鸭怎样做?

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芝麻鸭的做法,芝麻鸭怎样做?

芝麻鸭的做法

1.将鸭子洗净,剁去头、脖、翅尖,由脊背部开刀,取出内脏冲洗干净,用精盐把鸭内外搓匀(不要把皮搓破)装入盆内,将葱丝、砂仁、豆蔻、白芷、丁香、桂皮分别放在鸭身上上笼蒸熟,去掉药料。2.把鸭骨拆去,皮面朝下,肉面朝上放在盘内,撒上一层薄薄的面粉。3.把鸡蛋打入碗内,加面粉调匀成糊,均匀地抹在鸭肉上,然后把带皮的一面粘上芝麻、面包末。4.炒锅上火,倒入花生油在旺火上烧至七成热时,把鸭肉放入油内,先炸皮面,后炸肉面,待炸至金黄色时捞出控油,改成切成菱形块,将有芝麻的一面朝上,整齐地摆在盘内即成。

说明

工艺:油淋炸

口味:炸烧味

标签: 【私家菜】 【补虚养身食谱】 【健脾开胃食谱】 【营养不良食谱】 【便秘食谱

芝麻鸭的制作材料

主料:鸭1500克

辅料:

调料:花生油120克 芝麻40克 面包屑150克 鸡蛋150克 小麦面粉50克 大葱10克 姜10克 盐10克 肉豆蔻2克 砂仁1克 丁香2克 桂皮1克 白芷1克

芝麻鸭怎么做好吃

因有过油炸制过程,需准备花生油约1500克。

芝麻鸭小贴士

芝麻鸭的热量

能量5794.3千卡,维生素B60.05毫克,蛋白质289.59克,脂肪452.39克,碳水化合物169.1克,叶酸209.54微克,膳食纤维7.54克,胆固醇2287.5毫克,维生素A1135.2微克,胡萝卜素25.2微克,硫胺素1.95毫克,核黄素3.9毫克,烟酸67.89毫克,维生素C0.71毫克,维生素E72.98毫克,钙511.01毫克,磷2505.77毫克,钾3504.62毫克,钠5990.3毫克,碘42.25微克,镁341.91毫克,铁47.15毫克,锌24.17毫克,硒211.11微克,铜4.24毫克,锰2.52毫克, 芝麻鸭的做法,芝麻鸭怎么做

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