【黑芥肉丝汤的做法】
1.葱、姜、香菜均洗净，葱切成葱花，姜切成丝，香菜切成末；里脊肉切成细丝，黑芥洗净切成细丝。2.取大汤碗一只，放入脊肉丝、香菜末、葱花、姜丝、芝麻油。3.炒锅置于旺火上，放入牛肉清汤800克，放入黑芥末丝，对精盐、胡椒、味精，烧沸后打去浮沫，冲入汤碗中，拌匀即可上桌。【说明】
工艺：拌
口味：黑芥味
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【黑芥肉丝汤的制作材料】
主料：牛里脊肉100克
辅料：黑芥50克
调料：盐5克 胡椒3克 味精2克 姜5克 大葱3克 香菜2克 香油3克
【黑芥肉丝汤怎么做好吃】
注意:1.肉丝选用脊肉,如果没有可选后腿净肉,切成丝后用清水泡去血污,沥干.2.黑芥做炒菜时,咸味过重,可用清水淘洗一遍,但不宜久泡.3.黑芥储藏时间长,如表面发硬可用清水浸泡片刻,再进行改刀.
【黑芥肉丝汤小贴士】
黑芥又称玫瑰大头菜
【黑芥肉丝汤的热量】
能量180.37千卡,维生素B60.33毫克,蛋白质23.54克,脂肪8.11克,碳水化合物3.66克,叶酸8.45微克,膳食纤维0.3克,胆固醇44毫克,维生素A5.89微克,胡萝卜素35.42微克,硫胺素0.05毫克,核黄素0.09毫克,烟酸6.4毫克,维生素C1.25毫克,维生素E2.11毫克,钙11.42毫克,磷249.22毫克,钾168.89毫克,钠2205.99毫克,碘0.53微克,镁36.42毫克,铁0.9毫克,锌4.82毫克,硒3.91微克,铜0.04毫克,锰0.23毫克, 黑芥肉丝汤的做法，黑芥肉丝汤怎么做