【蒜香茄子的做法】
1.将茄子洗净去蒂，撕成块状备用；蒜头去皮切片，香菜洗净切段大葱切末、姜切末。2.炒锅注油烧热，下入蒜片，葱姜末爆锅，倒入茄子翻炒，至软熟时加入酱油、白糖、盐、料酒，炒至茄子熟透，用旺火收浓汤汁，放入味精、香菜，翻炒均匀出锅即可。【说明】
工艺：生炒
口味：咸鲜味
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【蒜香茄子的制作材料】
主料：茄子(紫皮、长)500克
辅料：
调料：大蒜（白皮）10克 大葱5克 姜4克 盐3克 酱油6克 花生油25克 料酒3克 味精3克 白砂糖3克
【蒜香茄子怎么做好吃】
【蒜香茄子小贴士】
【蒜香茄子的热量】
能量358.96千卡,维生素B60.31毫克,蛋白质7.12克,脂肪25.55克,碳水化合物34.86克,叶酸0.72微克,膳食纤维9.85克,维生素A152.17微克,胡萝卜素913微克,硫胺素0.16毫克,核黄素0.17毫克,烟酸3.23毫克,维生素C36.01毫克,维生素E11.62毫克,钙294.35毫克,磷170.3毫克,钾748.66毫克,钠1805.44毫克,碘0.14微克,镁89.88毫克,铁3.53毫克,锌1.12毫克,硒3.33微克,铜0.43毫克,锰1.05毫克, 蒜香茄子的做法，蒜香茄子怎么做