【菠菜炒猪肝的做法】
1、将菠菜择洗干净，切成3厘米长的段，入沸水中，略焯，捞出投凉，沥净水分；2、将猪肝洗净，切成小薄片，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）抓匀上浆；3、锅内加油烧至四成热，放入猪肝滑散，放入葱（切末）、姜（切末）、蒜（切末）末炒香，烹入料酒，加精盐、白糖、酱油，放入菠菜快速炒匀，加味精，烹入醋，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成。【说明】
工艺：滑炒
口味：咸鲜味
【菠菜炒猪肝的制作材料】
主料：菠菜300克
辅料：猪肝75克
调料：料酒10克 酱油5克 盐4克 味精2克 白砂糖5克 醋2克 大葱8克 姜8克 大蒜（白皮）8克 淀粉(豌豆)10克 花生油40克 胡麻油10克
【菠菜炒猪肝怎么做好吃】
猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
【菠菜炒猪肝小贴士】
【菠菜炒猪肝的热量】
能量694.53千卡,维生素B60.23毫克,蛋白质23.98克,脂肪54.49克,碳水化合物32.97克,叶酸583.72微克,膳食纤维5.64克,胆固醇135毫克,维生素A6341.02微克,胡萝卜素8781.12微克,硫胺素0.3毫克,核黄素1.86毫克,烟酸9.66毫克,维生素C97.12毫克,维生素E61.76毫克,钙225.84毫克,磷356.71毫克,钾1200.27毫克,钠2341.07毫克,碘72.12微克,镁208.21毫克,铁28.35毫克,锌5.78毫克,硒22.99微克,铜0.42毫克,锰2.6毫克, 菠菜炒猪肝的做法，菠菜炒猪肝怎么做