【虾仁烘蛋的做法】
1. 将盐、太白粉、酒、胡椒粉做成腌料；虾去壳去肠泥后洗净，浸泡于腌料10分钟；蛋打匀至起泡，与盐、面粉拌匀；洗净豆芽，去根。2. 锅中放10克油，烧热；放入虾仁，炒至变色，加入豆芽和葱花，炒半分钟（勿炒太老），盛到盘中冷却备用。3. 留下汁液加入拌匀的调味料（高汤适量，太白粉、酱油、麻油），加热搅动至稠状，另盛至碗中，备用。4. 锅里放20克油，烧热，摇动锅子，使锅底涂满油，加入蛋汁，摇满锅底，转小火，等蛋稍硬后即倒入虾仁豆芽，平铺于蛋上，约1～2分钟后待蛋变硬，翻过面再烘1分钟，盛到盘中，淋上调味料，热食。【说明】
工艺：生煎
口味：咸鲜味
标签： 【家常菜】 【营养不良食谱】 【孕妇食谱】 【学龄期儿童食谱】 【老人食谱】
【虾仁烘蛋的制作材料】
主料：海虾150克 鸡蛋300克
辅料：小麦面粉10克 绿豆芽50克 淀粉(豌豆)5克
调料：盐4克 大葱10克 植物油30克 料酒10克 胡椒粉1克 酱油15克 香油2克
【虾仁烘蛋怎么做好吃】
海虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【虾仁烘蛋小贴士】
【虾仁烘蛋的热量】
能量552.73千卡,维生素B60.04毫克,蛋白质68.65克,脂肪29.66克,碳水化合物26.16克,叶酸346.47微克,膳食纤维1.33克,胆固醇1930.5毫克,维生素A704.2微克,胡萝卜素12.5微克,硫胺素0.42毫克,核黄素0.92毫克,烟酸4.14毫克,维生素C2.3毫克,维生素E11.13毫克,钙414.4毫克,磷745.52毫克,钾907.3毫克,钠3298.12毫克,碘82.43微克,镁139.56毫克,铁12.28毫克,锌5.82毫克,硒128.86微克,铜1.16毫克,锰0.55毫克, 虾仁烘蛋的做法，虾仁烘蛋怎么做