【菜烩面的做法】
1.将青菜心洗净切成2.6厘米长的段，冬笋切成4.3厘米长的片。 2.猪脚爪放在沸水中煮一下，去除血沫，洗净，放在锅里，加清水2500克，黄酒，葱段，姜片，用旺火烧沸，撇去浮沫，转用小火焖煮1小时。 3.炒锅烧热后放生油烧至七成热时，放菜心煸炒一下，加笋片，猪爪汤1500克，烧沸后放细面条，再烧沸后加细盐，味精，在小火上煮3-4分钟，先将面条捞出盛入碗里，再放上猪爪，浇上鲜汤即成。【说明】
工艺：烩
口味：咸鲜味
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【菜烩面的制作材料】
主料：面条(标准粉)600克 猪蹄500克 菠菜250克 冬笋50克
辅料：
调料：盐13克 味精3克 黄酒25克 大葱30克 姜3克 花生油25克
【菜烩面怎么做好吃】
【菜烩面小贴士】
【菜烩面的热量】
能量3317.42千卡,维生素B60.05毫克,蛋白质174.67克,脂肪129.49克,碳水化合物374.34克,叶酸223.3微克,膳食纤维14.45克,胆固醇960毫克,维生素A1243.14微克,胡萝卜素7364.3微克,硫胺素2.52毫克,核黄素1.44毫克,烟酸28.21毫克,维生素C81.52毫克,维生素E17.74毫克,钙457.82毫克,磷1179.87毫克,钾2064.04毫克,钠6098.92毫克,碘60微克,镁546.84毫克,铁29.66毫克,锌14.63毫克,硒34.48微克,铜1.99毫克,锰10.21毫克, 菜烩面的做法，菜烩面怎么做