【胡萝卜炖西洋菜的做法】
1. 西洋菜洗净切段，入沸水中略烫后捞起备用；2. 胡萝卜去皮切块；3. 鱼肉与西洋菜、胡萝卜、蜜枣、陈皮及姜一起放入锅内；4. 加入清水1200毫升，以大火煮沸后改小火煲3小时，调入油和盐便成。【说明】
工艺：炖
口味：咸鲜味
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【胡萝卜炖西洋菜的制作材料】
主料：豆瓣菜100克 草鱼100克
辅料：胡萝卜50克 蜜枣5克
调料：陈皮2克 姜5克 植物油25克 盐3克
【胡萝卜炖西洋菜怎么做好吃】
一定要用沸水烫西洋菜，如水未煮沸便放入西洋菜，可能会有苦味。
【胡萝卜炖西洋菜小贴士】
1. 清润脾胃，化食导滞，降脂减肥；2. 西洋菜性寒，味甘、酸，可清热凉血、滑肠解毒；3. 胡萝卜性平味甘，能健脾化滞；4. 鱼肉性平味甘，能健脾养阴、化湿利水；5. 西洋菜营养丰富，富含维生素A、维生素C、维生素E、维生素D、蛋白质、纤维素、钙、磷、铁等；6. 鱼肉富含蛋白质，脂肪含量低，并为不饱和脂肪酸，能减肥健体。
【胡萝卜炖西洋菜的热量】
能量155.16千卡,维生素B60.1毫克,蛋白质21.39克,脂肪3.27克,碳水化合物12.72克,叶酸18.08微克,膳食纤维2.59克,胆固醇47毫克,维生素A1938.76微克,胡萝卜素11631.66微克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.14毫克,烟酸0.74毫克,维生素C61.59毫克,维生素E3.41毫克,钙69.6毫克,磷195.55毫克,钾632.09毫克,钠1314.65毫克,镁47.47毫克,铁3.26毫克,锌1.24毫克,硒12.88微克,铜0.14毫克,锰0.57毫克, 胡萝卜炖西洋菜的做法，胡萝卜炖西洋菜怎么做