【明目银耳的做法】
1. 用温水泡银耳，胀发后洗净泥沙，加开水使其发大，用小刀削去黑膜；2. 银耳入开水中焯一下，放入清水中；3. 将鹌鹑蛋逐个打入抹了猪油的小碗内，上笼蒸约5分钟取出；4. 鹌鹑蛋放凉水中泡上待用；5. 鸡汤1500毫升烧开，放精盐、味精调好味，捞出银耳；6. 鹌鹑蛋从凉水中捞出，用滚沸的汤烫熟，放入大碗中，再盛上鸡汤银耳即可。【说明】
工艺：煮
口味：咸鲜味
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【明目银耳的制作材料】
主料：银耳(干)25克 鹌鹑蛋200克
辅料：
调料：盐2克 味精1克 猪油（炼制）15克
【明目银耳怎么做好吃】
【明目银耳小贴士】
【明目银耳的热量】
能量504.53千卡,蛋白质28.5克,脂肪37.49克,碳水化合物21.32克,膳食纤维7.6克,胆固醇1043.95毫克,维生素A680.05微克,胡萝卜素12.5微克,硫胺素0.24毫克,核黄素1.05毫克,烟酸1.53毫克,维生素E7.26毫克,钙104.44毫克,磷452.29毫克,钾673.32毫克,钠1101.54毫克,碘75.2微克,镁35.61毫克,铁7.46毫克,锌3.99毫克,硒51.73微克,铜0.2毫克,锰0.14毫克, 明目银耳的做法，明目银耳怎么做