莲茸珍珠角的做法，莲茸珍珠角怎样做？

【莲茸珍珠角的做法】

1. 将糯米粉纳盆加入白糖、澄粉、猪油、清水和成面团；2. 放入刷了油的长方肋内，压平后上笼蒸熟；3. 然后倒在刷了油的案板上揉匀，搓条出节子，用手压扁成圆片；4. 包入莲茸馅对折成半圆形，放入油锅炸制即成。

【说明】

工艺：炸

口味：甜味

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【莲茸珍珠角的制作材料】

主料：糯米粉300克

辅料：莲子300克 澄粉100克

调料：白砂糖50克 猪油（炼制）150克

【莲茸珍珠角怎么做好吃】

1. 炸出的成品有时角的周身没有起泡，原因是蒸制面胚时，未将面蒸透；2. 再者面胚下油炸制时，油温不能过高，先用中火炸至角身略浮起，再用中上火炸至起珍珠泡，才能符合外脆内滑的标准；3. 本品有油炸过程，需备猪油约500克。

【莲茸珍珠角小贴士】

【莲茸珍珠角的热量】

能量3594.5千卡,蛋白质73.5克,脂肪158.4克,碳水化合物484.35克,叶酸321.3微克,膳食纤维11.4克,胆固醇139.5毫克,维生素A40.5微克,硫胺素0.84毫克,核黄素0.4毫克,烟酸19.5毫克,维生素C15毫克,维生素E19.82毫克,钙379毫克,磷1993毫克,钾2951.5毫克,钠20毫克,镁874.5毫克,铁15.3毫克,锌12.99毫克,硒18.21微克,铜4.76毫克,锰29.36毫克, 莲茸珍珠角的做法，莲茸珍珠角怎么做