【肉丝黄豆汤的做法】
1. 先将黄豆拣净杂质，淘洗干净，再有冷水浸泡3小时；2. 猪肥瘦肉洗净切丝待用；3. 将肉骨头（排骨）、猪腿皮（猪皮）洗净后，放入砂锅中，加清水烧沸，撇去浮沫，再放黄豆烧沸，转用小火焖四五小时；4. 待黄豆酥熟后，捞出腿皮、肉骨，放肉丝搅散，加酱油、细盐、味精，撇去浮油，用大火笃15分钟，至汤汁肥浓，红中泛白时，放葱花即可盛入大汤碗中上桌。【说明】
工艺：煮
口味：咸鲜味
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【肉丝黄豆汤的制作材料】
主料：大豆200克 猪肉(肥瘦)100克 猪肉皮150克 猪排骨(大排)250克
辅料：
调料：酱油50克 盐3克 味精2克 大葱5克 猪油（炼制）25克
【肉丝黄豆汤怎么做好吃】
此菜因较费时，故需提前一天预制；不宜用黄酒，一则长时间加热，肉腥散光，肉香喷溢，不需再去腥增香，二则黄酒含乳酸，乙醇，易造成汤味泛酸。
【肉丝黄豆汤小贴士】
【肉丝黄豆汤的热量】
能量2575.26千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质173.73克,维生素B126.8微克,脂肪187.12克,碳水化合物80.97克,叶酸285.38微克,膳食纤维31.22克,胆固醇665.75毫克,维生素A133.8微克,胡萝卜素443.2微克,硫胺素3.12毫克,核黄素1.22毫克,烟酸22.78毫克,维生素C0.15毫克,维生素E39.73毫克,钙466.31毫克,磷1563.33毫克,钾4162.5毫克,钠4505.12毫克,碘20.6微克,镁619.5毫克,铁26.93毫克,锌14.66毫克,硒57.82微克,铜3.1毫克,锰5.27毫克, 肉丝黄豆汤的做法，肉丝黄豆汤怎么做