【贝茸燕菜的做法】
1. 将干燕窝用温水泡发，捞出控干，洗净控水；2. 鲜贝洗净，用刀背砸成细泥茸状；3. 将鲜贝泥茸加少许水、蛋清、料酒、精盐拌匀，成鲜贝茸；4. 炒锅添水，加料酒、精盐烧开，放入燕菜小火煮至燕菜入味，捞出挤净汤汁；5. 炒锅添水烧开，将燕菜逐根蘸匀贝茸下入锅内氽透，捞出盛入碗内；6. 将锅内清汤烧开，淋入香油，撒上熟芝麻，浇在燕菜上即可。【说明】
工艺：溜
口味：甜味
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【贝茸燕菜的制作材料】
主料：鲜贝100克
辅料：燕窝25克 鸡蛋清100克
调料：白砂糖10克 盐2克 淀粉(玉米)4克 料酒5克 香油2克
【贝茸燕菜怎么做好吃】
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【贝茸燕菜小贴士】
【贝茸燕菜的热量】
能量208.76千卡,蛋白质27.35克,脂肪2.6克,碳水化合物18.99克,叶酸0.04微克,膳食纤维0克,胆固醇116毫克,硫胺素0.04毫克,核黄素0.52毫克,烟酸2.74毫克,维生素E2.87毫克,钙40.16毫克,磷185.8毫克,钾359.1毫克,钠985.92毫克,镁46.58毫克,铁2.54毫克,锌2.12毫克,硒64.37微克,铜0.06毫克,锰0.37毫克, 贝茸燕菜的做法，贝茸燕菜怎么做