【油淋火鸡膀的做法】
1. 先将鸡翅膀剁去尖，从关节处折断，剁去两头的骨头节，抽出翅膀中的骨头；2. 鲜姜去皮，一半切成小片，一半切成细末；3. 葱一半切成段，一半切成细末；4. 大蒜去皮，拍碎剁成细末；5. 将鸡翅膀用酱油、料酒、白兰地酒、胡椒粉、葱段、姜片拌匀腌渍入味；6. 炒锅上火，放入花生油，烧至七成热时放入腌好的火鸡翅膀，炸熟捞出；7. 然后用旺火将油烧至九成热，再将火鸡翅膀放入，待鸡皮炸脆时捞出；8. 火鸡翅膀剁成小块，整齐地码在盘中；9. 萝卜花压住芹菜叶，放在盘子一端；10. 最后，将酱油、鸡汤（25克）、白糖、味精、精盐、葱、姜、蒜末、米醋、香油调成汁，浇在鸡翅膀上即成。【说明】
工艺：油淋炸
口味：咸鲜味
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【油淋火鸡膀的制作材料】
主料：火鸡600克
辅料：萝卜15克 芹菜叶10克
调料：酱油50克 料酒25克 姜25克 大葱25克 香油15克 白砂糖15克 米醋5克 盐5克 胡椒粉1克 大蒜（白皮）5克 花生油100克 白兰地15克
【油淋火鸡膀怎么做好吃】
本品有油炸过程，需备花生油约1000克。
【油淋火鸡膀小贴士】
萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。
【油淋火鸡膀的热量】
能量1191.22千卡,维生素B60.04毫克,蛋白质4.24克,脂肪115.24克,碳水化合物27.74克,叶酸4.04微克,膳食纤维1.82克,维生素A59.35微克,胡萝卜素356.6微克,硫胺素0.06毫克,核黄素0.1毫克,烟酸1.36毫克,维生素C7.45毫克,维生素E52.97毫克,钙82.97毫克,磷148.57毫克,钾329.84毫克,钠4873.39毫克,碘1.28微克,镁106.08毫克,铁8.16毫克,锌1.49毫克,硒1.46微克,铜0.36毫克,锰1.89毫克, 油淋火鸡膀的做法，油淋火鸡膀怎么做