【干贝萝卜珠的做法】
1. 将白萝卜洗净，削去皮，用模具将萝卜挖出一个个圆珠(玻璃弹珠大小)；2. 干贝洗净放在碗里加水入笼屉蒸5分钟；3. 锅置旺火上，下花生油烧至五成热时入萝卜珠过油5分钟，倒入漏勺沥去油；4. 锅置小火上，倒入过油后的萝卜珠和奶汤300毫升，小火煨烂，沥去余汤；5. 再加奶汤200毫升、干贝(带汁)小火煨入味，然后以精盐、味精调味，起锅待用；6. 炒锅置中火，下花生油，烧热后倒入小汤匙面粉，用勺研匀变色后，倒入萝卜煨汁，用勺搅匀(即炒粉)，再入煨好的萝卜珠和干贝，烧2分钟，即可。【说明】
工艺：煨
口味：甜味
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【干贝萝卜珠的制作材料】
主料：白萝卜2000克 干贝100克
辅料：小麦面粉30克
调料：盐15克 味精4克 花生油50克
【干贝萝卜珠怎么做好吃】
1. 萝卜珠过油是去异味，故时间不能过长；2. 萝卜珠分二次煨制，第一次目的是煨烂，煨好后可把煨汁倒掉，第二次煨的目的是入味，其煨汁应保留作“炒粉”用；3. 因有萝卜珠过油过程，需准备花生油500克。
【干贝萝卜珠小贴士】
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
【干贝萝卜珠的热量】
能量1250.42千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质79.91克,脂肪55.11克,碳水化合物127.43克,叶酸546.99微克,膳食纤维21.11克,胆固醇348毫克,维生素A71微克,胡萝卜素400微克,硫胺素0.54毫克,核黄素0.82毫克,烟酸9.08毫克,维生素C420毫克,维生素E41.06毫克,钙819.6毫克,磷1081.76毫克,钾4488.76毫克,钠7768.13毫克,碘0.87微克,镁442.58毫克,铁17.43毫克,锌11.4毫克,硒90.97微克,铜1.02毫克,锰2.5毫克, 干贝萝卜珠的做法，干贝萝卜珠怎么做