【烤方肉的做法】
1.切块、腌制：五花猪肉平分切成4块，中间若有肋骨需要用刀背敲断。然后加上料酒、精盐腌渍1小时，取出晾干。 2.叉肉、进炉：用铁扦子8根，每根分别横叉在肉的两边使肉块平正固定，然后肉皮向下，横放于炉内铁栅板上。 3.烤制：关上炉门，调温至250℃，定时15分钟，到时翻面，再烤10分钟，再取出翻面，使肉皮向下，并调温至200℃以下的温度，再烤10至15分钟，见肉皮呈现金黄色，并有啦啦响声即成。可切成薄片，蘸取甜面酱、辣味酱或花椒盐。若与葱白段一起卷入薄饼中食用，则又有一番风味。【说明】
工艺：暗炉烤
口味：咸鲜味
标签： 【私家菜】
【烤方肉的制作材料】
主料：猪肋条肉（五花肉）1000克
辅料：
调料：料酒5克 盐15克
【烤方肉怎么做好吃】
【烤方肉小贴士】
【烤方肉的热量】
能量5680千卡,蛋白质93克,脂肪590克,胆固醇1090毫克,维生素A100微克,硫胺素0.9毫克,核黄素0.4毫克,烟酸24毫克,维生素E0.5毫克,钙63.3毫克,磷960毫克,钾2142.1毫克,钠6696.65毫克,镁170.3毫克,铁10.15毫克,锌16.14毫克,硒37.15微克,铜0.52毫克,锰0.24毫克, 烤方肉的做法，烤方肉怎么做