【藕熘鸡蛋的做法】
1. 把藕去皮洗净切成薄片，入沸水锅中焯一下，捞出浸凉；2. 将鸡蛋磕开，将蛋清盛于碗中，用筷子搅拌均匀，加精盐、味精、清水少许，搅打均匀；3. 将鸡蛋清上屉蒸5分钟，舀入汤盘中待用；4. 炒锅置火上，倒入清汤，上火烧开，放入藕片，加精盐、味精、湿淀粉勾薄芡，起锅后浇在蒸好的蛋清上即可食用。【说明】
工艺：溜
口味：咸鲜味
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【藕熘鸡蛋的制作材料】
主料：鸡蛋清120克 莲藕150克
辅料：
调料：盐3克 味精1克 淀粉(玉米)5克
【藕熘鸡蛋怎么做好吃】
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【藕熘鸡蛋小贴士】
【藕熘鸡蛋的热量】
能量196.93千卡,蛋白质17.23克,脂肪0.43克,碳水化合物32.84克,叶酸46.05微克,膳食纤维1.8克,维生素A4.5微克,胡萝卜素30微克,硫胺素0.19毫克,核黄素0.42毫克,烟酸0.75毫克,维生素C66毫克,维生素E1.11毫克,钙71.86毫克,磷109.89毫克,钾523.76毫克,钠1422.82毫克,碘3.6微克,镁46.93毫克,铁4.26毫克,锌0.38毫克,硒9.02微克,铜0.23毫克,锰1.99毫克, 藕熘鸡蛋的做法，藕熘鸡蛋怎么做