【靖江五香牛肉粒的做法】
1.切块：将鲜牛肉切成小块，除去牛油和筋络。 2.烧煮：用清水漂洗后下沸水锅，经过1.5个小时，即烧成熟牛肉。在烧肉时，要注意随时翻动，使上下牛肉熟度均匀，但不能过烂。 3.切粒：牛肉起锅后，放于筛子上凉透，使其肉块坚实。然后，将熟牛肉切成0.8厘米的方块。 4.煮制：配料连同原牛肉汤先行下锅煮沸，再将切好的牛肉粒投入，至沸透时，用气盖盖好，并用白布把锅的四周围好，勿使走气，以慢火续煮。经半小时左右须开锅观看1次，并铲动勿使焦锅。再经1.5小时出锅。 5.烘烤：出锅后，置筛子上冷却，然后放在铁筛送入烘灶，在45至50℃的温度下经过3.5小时的烘烤。烘烤时须上下反复调动，使每粒牛肉粒的干度均匀，取出即成五香牛肉粒。【说明】
工艺：烤
口味：五香味
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【靖江五香牛肉粒的制作材料】
主料：牛肉(肥瘦)5000克
辅料：
调料：白砂糖400克 味精8克 酱油100克 盐100克 五香粉8克 姜8克 白酒25克 甘草20克 辣椒酱20克
【靖江五香牛肉粒怎么做好吃】
【靖江五香牛肉粒小贴士】
【靖江五香牛肉粒的热量】
能量8086.86千卡,蛋白质1005.13克,脂肪212.2克,碳水化合物534.15克,叶酸1.78微克,膳食纤维9.1克,胆固醇4200毫克,维生素A378.64微克,胡萝卜素171.6微克,硫胺素2.08毫克,核黄素7.25毫克,烟酸282.4毫克,维生素C0.52毫克,维生素E34.31毫克,钙1532.69毫克,磷8660.7毫克,钾11337.21毫克,钠51574.13毫克,碘2.4微克,镁1266.97毫克,铁185.04毫克,锌239.84毫克,硒326.52微克,铜9.74毫克,锰4.44毫克, 靖江五香牛肉粒的做法，靖江五香牛肉粒怎么做