【清炖水鱼的做法】
1. 用热水浇甲鱼，使它排出屎尿和污物后，方才砍断头（要小心，不要被它咬伤）；砍断头后，从甲鱼腹之间剖开，把全身翻出，清除内脏，尾巴四脚一定要用刷子洗净，肉可切成小块。2. 洗净后用大盅盛着，加入姜、葱、酒及盐等，隔水武火炖30分钟，然后再加入清鸡汤入盅内，再加入酒、火腿等，加上盖子，再隔水炖1小时，然后转文火，再炖上30分钟左右，便可以了。【说明】
工艺：隔水炖
口味：原本味
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【清炖水鱼的制作材料】
主料：甲鱼500克
辅料：火腿肠10克
调料：白酒15克 八角2克 姜5克 大葱3克
【清炖水鱼怎么做好吃】
甲鱼又称水鱼。
【清炖水鱼小贴士】
此炖菜具有滋补强身、益气、补虚、补阴、温体、生血的作用。
【清炖水鱼的热量】
能量72.84千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质1.4克,脂肪1.61克,碳水化合物3.08克,叶酸1.42微克,膳食纤维1.07克,胆固醇1.3毫克,维生素A7.47微克,胡萝卜素11.22微克,硫胺素0.01毫克,核黄素0.02毫克,烟酸0.3毫克,维生素C0.29毫克,维生素E0.09毫克,钙6.11毫克,磷21.08毫克,钾35.84毫克,钠114.4毫克,镁4.79毫克,铁0.44毫克,锌0.22毫克,硒0.58微克,铜0.04毫克,锰0.34毫克, 清炖水鱼的做法，清炖水鱼怎么做