【炖肉蛋的做法】
1. 将鸡蛋煮熟后，剥去蛋皮，用筷子在每个鸡蛋上扎几个眼孔。将猪肉洗净，切成薄片。2. 炒锅置火上，下油，将姜丝、蒜片煸炒出香味，放入猪肉片、酱油、料酒、精盐、五香粉、白糖煸炒，待肉片呈酱红色后，下大料、葱段，注入清水1000克，再把鸡蛋放锅里，浸煮去皮鸡蛋。3. 待汤汁沸腾后改用小火慢炖一小时，使鸡蛋入味，外皮呈酱肉般红褐色时，即可出锅食用。【说明】
工艺：原炖
口味：咸鲜味
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【炖肉蛋的制作材料】
主料：鸡蛋500克 猪肋条肉（五花肉）500克
辅料：
调料：白砂糖25克 植物油25克 大葱10克 大蒜（白皮）10克 姜5克 酱油10克 料酒10克 盐5克 八角5克 五香粉3克
【炖肉蛋怎么做好吃】
此菜具有补虚养颜的功效。
【炖肉蛋小贴士】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【炖肉蛋的热量】
能量3553.44千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质114.46克,脂肪339.61克,碳水化合物49.81克,叶酸567.82微克,膳食纤维2.81克,胆固醇3470毫克,维生素A1223.35微克,胡萝卜素19.9微克,硫胺素1.02毫克,核黄素1.59毫克,烟酸13.41毫克,维生素C1.2毫克,维生素E9.9毫克,钙341.73毫克,磷1173.03毫克,钾1975.84毫克,钠3604毫克,碘136.24微克,镁163.39毫克,铁17.66毫克,锌13.94毫克,硒91.07微克,铜1.12毫克,锰1.04毫克, 炖肉蛋的做法，炖肉蛋怎么做