【富贵有鱼的做法】
1.鲜活鲤鱼宰杀后刮鳞去鳃，剖腹除去内脏和酸筋，冲洗干净，甩干水分。木耳用清水泡透至软，去净杂质和根脚，漂洗干净，沥净水。竹笋切去老根，剥去硬皮，洗净后切成薄片。豆腐切成小块。山药刷洗干净，削去外皮，切成滚刀块。生姜刮去外皮，洗净后切成片。大葱摘洗干净，切成段。大蒜剥去外皮膜，捣碎成蒜花。2.锅置火上，加入植物油烧热，下入鲤鱼，煎至两面皆呈金黄色时淋入绍酒，加入适量清水、生姜片、大葱段、山药块、竹笋片、木耳烧沸，烧至汤质浓白时，加入豆腐块烧沸，再加入精盐、味精调好口味，倒入火锅里。3.装好的火锅，点燃火锅炉膛中的燃料，火锅烧沸，即可上桌，食用时撒入蒜花即成。【说明】
工艺：火锅
口味：家常味
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【富贵有鱼的制作材料】
主料：鲤鱼500克
辅料：豆腐(北)200克 木耳(干)20克 竹笋50克 山药50克
调料：黄酒10克 姜5克 大葱5克 大蒜（白皮）5克 植物油20克 盐5克 味精3克
【富贵有鱼怎么做好吃】
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。 木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
【富贵有鱼小贴士】
【富贵有鱼的热量】
能量869.64千卡,维生素B60.11毫克,蛋白质112.86克,脂肪37.26克,碳水化合物26.62克,叶酸267.7微克,膳食纤维13.19克,胆固醇420毫克,维生素A142.1微克,胡萝卜素103.2微克,硫胺素0.38毫克,核黄素0.64毫克,烟酸14.82毫克,维生素C5.7毫克,维生素E25.62毫克,钙536.55毫克,磷1361.97毫克,钾2373.17毫克,钠2515.34毫克,碘23.5微克,镁337.76毫克,铁28.19毫克,锌12.96毫克,硒83.2微克,铜0.69毫克,锰3.05毫克, 富贵有鱼的做法，富贵有鱼怎么做