【桑葚酿馅鸡的做法】
1.将鸡蛋黄放入碗内，加猪肉馅、高汤及葱（切末）、姜（切末）各5克，水发海米和桑葚切末，玉兰片切丁，以上原料放在一起拌成馅。2.将净鸡从脊背壁开，把拌好的馅装入膛内。 3.把鸡用开水烫出亮皮，抹上糖色。4.勺内入猪油，油热时将鸡放入，炸至虎皮色时取出。5.把鸡肉放入大碗内，加上高汤葱（切段）、姜（切片）、桂皮、八角、花椒，上屉蒸熟取出，脊背朝下，扣在大盘内。6.锅内放原汤75毫升，加湿淀粉15克（淀粉5克加水）、明油勾芡，浇在鸡身上即成。【说明】
工艺：蒸
口味：咸鲜味
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【桑葚酿馅鸡的制作材料】
主料：鸡900克
辅料：猪肉(肥瘦)150克 桑葚（紫、红）6克 玉兰片40克 鸡蛋黄30克 虾米10克
调料：大葱20克 姜25克 盐2克 酱油25克 花椒2克 桂皮5克 八角1克 糖色1克 猪油（炼制）100克 淀粉(豌豆)10克
【桑葚酿馅鸡怎么做好吃】
1. 补肝，益肾，息风，滋液。2. 适用于肝肾阴亏、消渴、便秘、目暗、耳鸣、瘰疬、关节不利等症。
【桑葚酿馅鸡小贴士】
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
【桑葚酿馅鸡的热量】
能量3184.59千卡,维生素B60.03毫克,蛋白质205.84克,脂肪249.07克,碳水化合物41.58克,叶酸13.98微克,膳食纤维6.96克,胆固醇1672.5毫克,维生素A629.41微克,胡萝卜素59.7微克,硫胺素0.95毫克,核黄素1.27毫克,烟酸57毫克,维生素C2毫克,维生素E15.15毫克,钙247.58毫克,磷1864.45毫克,钾2872.5毫克,钠3397.74毫克,碘8.85微克,镁289.44毫克,铁22.55毫克,锌15.03毫克,硒140.36微克,铜1.15毫克,锰1.96毫克, 桑葚酿馅鸡的做法，桑葚酿馅鸡怎么做