【麻酱布袋鸡的做法】
1. 鸡从颈部开刀，整只拆去骨头，放入沸水锅中氽一下，捞出洗净控干；2. 把葱段放入油锅炒出香味，用芝麻酱拌合，塞入鸡腹内，开口处用针线缝合在鸡身外面抹上料酒，精盐，加入葱，姜，用洁白布把鸡包起来，用线将袋口扎紧，放入盘中，上笼用旺火蒸熟取出；3. 先去掉鸡身上白布，拆去开口处的缝线，再在鸡的全身涂遍干淀粉；4. 将锅置火上烧热，放入猪油，待烧至七八成热时，把鸡入锅炸至皮酥捞出，装盘即成。【说明】
工艺：炸
口味：麻酱味
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【麻酱布袋鸡的制作材料】
主料：母鸡1500克
辅料：
调料：猪油（炼制）100克 芝麻酱125克 大葱10克 姜5克 盐5克 料酒10克 淀粉(玉米)5克
【麻酱布袋鸡怎么做好吃】
【麻酱布袋鸡小贴士】
【麻酱布袋鸡的热量】
能量5513.1千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质328.78克,脂肪417.54克,碳水化合物120.92克,叶酸1.32微克,膳食纤维7.76克,胆固醇2583毫克,维生素A2135.75微克,胡萝卜素139.9微克,硫胺素0.98毫克,核黄素0.91毫克,烟酸139.4毫克,维生素C0.5毫克,维生素E69.17毫克,钙1502.15毫克,磷2587.5毫克,钾4579.35毫克,钠2948.62毫克,镁541.7毫克,铁81.26毫克,锌26.98毫克,硒6.21微克,铜2.58毫克,锰2.86毫克, 麻酱布袋鸡的做法，麻酱布袋鸡怎么做