【铁锅熬杂鱼的做法】
1.将锅烧热放入适量油，投入花椒，炸出香味，捞出花椒，花椒油留用；小铁锅放入花椒油烧热，小黄鱼、平鱼洗净，摆放在小铁锅内稍煎。2.高汤中加料酒、酱、酱油、盐、少许白糖调好汁，倒入鱼锅内，撒上葱姜丝烧开锅，慢火熬炖入味，开始收汤，撒香菜末，淋香油，原锅垫盘上桌。【说明】
工艺：炖
口味：香辣
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【铁锅熬杂鱼的制作材料】
主料：小黄鱼500克 平鱼500克
辅料：香菜20克
调料：大葱10克 姜10克 料酒15克 甜面酱10克 酱油10克 花椒3克 盐3克 味精2克 白砂糖5克 香油5克 植物油20克
【铁锅熬杂鱼怎么做好吃】
小黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；不宜与荞麦同食。 平鱼：平鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
【铁锅熬杂鱼小贴士】
【铁锅熬杂鱼的热量】
能量1305.5千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质184.76克,脂肪57克,碳水化合物14.74克,叶酸360.36微克,膳食纤维1.77克,胆固醇755毫克,维生素A163.69微克,胡萝卜素262.6微克,硫胺素0.43毫克,核黄素0.62毫克,烟酸22.99毫克,维生素C10.3毫克,维生素E16.19毫克,钙681.53毫克,磷1760.35毫克,钾2934.37毫克,钠2968.99毫克,碘69微克,镁369.48毫克,铁12.35毫克,锌9.19毫克,硒413.06微克,铜1.02毫克,锰1.32毫克, 铁锅熬杂鱼的做法，铁锅熬杂鱼怎么做