【水晶虾的做法】
1. 将大虾（对虾）洗净，择去沙线，去皮，制成净虾肉；2. 葱、姜切末；3. 香菜择洗干净；4. 坐锅点火倒水，水开后下入虾肉，煮透捞出放入碗内；5. 锅再点火，倒入肉皮冻加热，倒入葱末、姜末、精盐、料酒、味精，煮开后晾凉备用；6. 将虾放在碗内，加几片香菜叶，再倒入肉皮冻汤，待皮冻凝固后扣在盘内，切块即可。【说明】
工艺：冻
口味：咸鲜味
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【水晶虾的制作材料】
主料：对虾250克 肉皮清冻200克
辅料：
调料：大葱5克 姜5克 盐3克 味精2克 料酒8克 香菜10克
【水晶虾怎么做好吃】
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
【水晶虾小贴士】
【水晶虾的热量】
能量244.16千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质47.63克,脂肪2.09克,碳水化合物8.96克,叶酸15.63微克,膳食纤维0.38克,胆固醇482.5毫克,维生素A58.75微克,胡萝卜素127.7微克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.19毫克,烟酸4.54毫克,维生素C5.15毫克,维生素E1.63毫克,钙172.26毫克,磷577.48毫克,钾585.45毫克,钠1761.57毫克,碘0.15微克,镁114毫克,铁4.19毫克,锌6.04毫克,硒84.44微克,铜0.89毫克,锰0.53毫克, 水晶虾的做法，水晶虾怎么做