腊味肫的做法，腊味肫怎样做？

【腊味肫的做法】

1. 将鸭肫洗净，沥干，放入盆内加硝水（10克）和精盐拌匀腌24小时；2. 再加入酱油、高粱酒、白糖、肉桂末、陈皮末，擦透鸭肫，再腌2天；3. 将鸭肫放在竹筛上，用木炭小火烘干；4. 用手将鸭肫板平，置阳光下晒2～3天；5. 即可蒸熟，切成薄片食用。

【说明】

工艺：腊

口味：清香味

标签： 【四川菜】 【健脾开胃食谱】

【腊味肫的制作材料】

主料：鸭肫600克

辅料：

调料：酱油15克 盐15克 白酒8克 白砂糖15克 肉桂1克 陈皮1克

【腊味肫怎么做好吃】

【腊味肫小贴士】

【腊味肫的热量】

能量648.07千卡,蛋白质108.32克,脂肪7.83克,碳水化合物29.89克,叶酸0.48微克,膳食纤维0.24克,胆固醇918毫克,维生素A36.68微克,胡萝卜素4.08微克,硫胺素0.25毫克,核黄素0.93毫克,烟酸0.3毫克,维生素C0.07毫克,维生素E1.33毫克,钙89.1毫克,磷837.77毫克,钾1759.66毫克,钠7176.28毫克,碘0.36微克,镁25.36毫克,铁27.45毫克,锌16.91毫克,硒96.1微克,铜1.12毫克,锰0.71毫克, 腊味肫的做法，腊味肫怎么做