【三色鸡鱼丸的做法】
1. 草鱼去骨洗净，片出鱼肉备用；2. 淀粉（50克）放碗内加水调出湿淀粉（100克）；3. 姜洗净去皮切末；4. 鸡脯肉、草鱼肉洗净，剔去脂皮，用刀背砸成细泥放入碗内，加入鸡蛋清、精盐、湿淀粉、姜末、黄酒，分3等份装入3个碗中，一碗加鸡蛋黄搅匀呈黄色，一碗加番茄酱搅匀呈红色，一碗呈白色；5. 冬笋切成长3厘米，宽1.5厘米，厚0.2厘米的片；6. 汤锅内放入清水1000毫升，旺火烧至六成热时，将3种颜色的鸡肉泥、鱼肉泥挤成直径1.6厘米的丸子，下入锅内，浇沸撇去浮沫，熟透捞出，摆入盘内；7. 炒锅内放入清汤、精盐、冬笋、菠菜心、黄酒，旺火烧沸后撇去浮沫；8. 用湿淀粉勾芡，葱油调匀，浇在鸡鱼丸上即成。【说明】
工艺：烧
口味：咸酸味
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【三色鸡鱼丸的制作材料】
主料：鸡胸脯肉200克 草鱼200克
辅料：冬笋25克 菠菜30克 鸡蛋清100克 鸡蛋50克 淀粉(玉米)50克
调料：番茄酱25克 盐25克 姜2克 黄酒10克 葱油25克
【三色鸡鱼丸怎么做好吃】
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【三色鸡鱼丸小贴士】
【三色鸡鱼丸的热量】
能量792.37千卡,维生素B60.2毫克,蛋白质96.27克,脂肪19.93克,碳水化合物60.41克,叶酸114.09微克,膳食纤维1.34克,胆固醇550.5毫克,维生素A298.91微克,胡萝卜素899.4微克,硫胺素0.29毫克,核黄素0.79毫克,烟酸24.33毫克,维生素C9.93毫克,维生素E7.96毫克,钙128.44毫克,磷887.45毫克,钾1891.55毫克,钠10152.5毫克,碘20.8微克,镁160.53毫克,铁9.91毫克,锌2.94毫克,硒59.55微克,铜0.46毫克,锰0.54毫克, 三色鸡鱼丸的做法，三色鸡鱼丸怎么做