【干炸里脊的做法】
1.小白菜叶洗净摊开，晾干水分，切成细丝，越细越好。2.炒锅放置旺火上烧热，倒入油烧至4分热，分五六次投入菜丝，将菜丝炸至香脆时，用漏勺轻轻捞起，沥干油后装入盘中，趁热加入精盐、味精和白糖，并用筷子轻轻拌匀即成青菜松。3.大葱洗净取其葱白待用；里脊肉剔除筋皮，切为0.2厘米厚的大片，用精盐、酱油、白糖、味精，渍15分钟后拍上干淀粉。4.炒锅置于旺火上，注入花生油，烧至六成热，逐块放入里脊肉炸至深红色时捞出，滤净油，装盘。盘周围用青菜松点缀，放上椒盐。5.大葱白切成5厘米长，装入小盘，甜面酱装入另一小盆上桌。【说明】
工艺：干炸
口味：原本味
标签： 【清真菜】 【贫血食谱】 【健脾开胃食谱】 【气血双补食谱】 【青少年食谱】
【干炸里脊的制作材料】
主料：牛里脊肉400克
辅料：小白菜300克 大葱20克
调料：盐2克 酱油7克 甜面酱10克 白砂糖2克 味精1克 椒盐2克 淀粉(豌豆)20克 花生油120克
【干炸里脊怎么做好吃】
1.里脊肉要按横丝切片，忌切直丝片。2.拍干淀粉要求片片均匀，拍好即时下油锅，不宜久置。3.注意掌握油温，不能炸焦否则发柴。
【干炸里脊小贴士】
【干炸里脊的热量】
能量1761.29千卡,维生素B61.35毫克,蛋白质95.48克,脂肪140.91克,碳水化合物32.08克,叶酸152.7微克,膳食纤维3.99克,胆固醇176毫克,维生素A842.7微克,胡萝卜素5055.8微克,硫胺素0.24毫克,核黄素0.62毫克,烟酸27.5毫克,维生素C84.6毫克,维生素E52.79毫克,钙319.16毫克,磷1119.08毫克,钾1178.71毫克,钠2008.1毫克,碘33.13微克,镁190.09毫克,铁12.25毫克,锌21.36毫克,硒18.54微克,铜0.49毫克,锰1.5毫克, 干炸里脊的做法，干炸里脊怎么做