沙司牛尾的做法，沙司牛尾怎样做？

【沙司牛尾的做法】

1. 牛尾刮净毛，洗净，切段；2. 将牛尾段投入加有葱段、姜片的沸水锅烧至可脱骨时捞起放冷水中，脱去骨；3. 土豆剥皮洗净，切片，撒上干淀粉；4. 锅置中火，放入牛尾、白汤煨烂（煨汁不用）；5. 锅置旺火上，放少许花生油，下蒜末炝锅后调入煨烂的牛尾，入料酒，调入沙司、鸡汤50毫升、精盐、胡椒粉，改中火煨至收汁装盘；6. 锅洗净置旺火上，入花生油，烧七成热时，投入土豆片炸至金黄色，倒入漏勺沥干油，装于牛尾四周即成。

【说明】

工艺：煨

口味：酸甜味

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【沙司牛尾的制作材料】

主料：牛尾750克

辅料：土豆（黄皮）100克

调料：番茄沙司100克 大葱10克 大蒜（白皮）5克 姜5克 盐4克 料酒10克 味精2克 胡椒粉2克 香油10克 淀粉(蚕豆)10克 花生油70克

【沙司牛尾怎么做好吃】

1. 牛尾要刮净毛，洗净；2. 煨制时要中火慢煨，注意火候；3. 因有过油炸制土豆片的过程，需准备花生油500克。

【沙司牛尾小贴士】

【沙司牛尾的热量】

能量967.35千卡,维生素B60.29毫克,蛋白质5.09克,脂肪80.42克,碳水化合物58.89克,叶酸23.62微克,膳食纤维3.13克,维生素A82.95微克,胡萝卜素495.6微克,硫胺素0.14毫克,核黄素0.05毫克,烟酸0.86毫克,维生素C22.85毫克,维生素E37.91毫克,钙41.52毫克,磷88.52毫克,钾717.27毫克,钠2795.35毫克,碘1.36微克,镁46.83毫克,铁3.72毫克,锌1.07毫克,硒1.49微克,铜0.32毫克,锰0.64毫克, 沙司牛尾的做法，沙司牛尾怎么做