【芳香排骨的做法】
1. 将排骨洗净，修整齐，以三根为一块，砍成7厘米的长块；2. 排骨均匀地抹上盐、料酒、五香粉、花椒，放入大碗内；3. 再加醪糟汁、姜片、葱段腌渍20分钟；4. 然后上笼蒸至刚熟时取出，投入卤水中卤软，捞出晾干水气；5. 生菜切丝，拌成糖醋味待用；6. 将卤好的排骨入热油锅炸至呈金黄色捞出；7. 装盘后刷上香油，镶上生菜好可。【说明】
工艺：炸
口味：咸鲜味
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【芳香排骨的制作材料】
主料：猪小排（猪肋排）800克
辅料：生菜（团叶）35克
调料：盐15克 花椒2克 姜10克 大葱15克 五香粉5克 料酒15克 江米酒25克 香油10克 白砂糖10克 醋15克 猪油（炼制）150克
【芳香排骨怎么做好吃】
1. 排骨蒸制时应大火久蒸，以肉能轻轻一拉就离骨为度；2. 本品有油炸过程，需备菜猪肉约500克；3. 炸制时须控制好油温，炸至肉香骨酥为佳。
【芳香排骨小贴士】
排骨中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等，特别是含钙量高，食用手对于骨骼生长有一定作用。
【芳香排骨的热量】
能量3735.06千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质135.36克,脂肪345.04克,碳水化合物24.28克,叶酸13.32微克,膳食纤维1.68克,胆固醇1307.5毫克,维生素A106.41微克,胡萝卜素155.4微克,硫胺素2.46毫克,核黄素1.39毫克,烟酸36.54毫克,维生素C7.85毫克,维生素E16.2毫克,钙182.33毫克,磷1119.23毫克,钾2037.23毫克,钠6470.22毫克,镁139.62毫克,铁14.89毫克,锌27.7毫克,硒89.95微克,铜1.52毫克,锰1.23毫克, 芳香排骨的做法，芳香排骨怎么做