【金银鸽蛋的做法】
1. 鹌鹑蛋煮熟剥壳，其中10个放在卤汁中煮10分钟，以改变色泽。2. 芋头洗净去皮，擦成细丝，铺在笊篱中；油入锅烧热，笊篱整个入油锅炸至金黄色捞出沥油。3. 太白粉加少量的水调成浓糊，鹌鹑蛋两种颜色各对半切开后，各取其一，中间用太白粉糊粘住，外层再裹一层粉糊，排放在盘中，入笼蒸3分钟。4. 芋丝巢放在盘中，金银蛋置于巢内。【说明】
工艺：蒸
口味：咸鲜味
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【金银鸽蛋的制作材料】
主料：鹌鹑蛋500克 芋头200克
辅料：淀粉(玉米)100克
调料：植物油50克 卤汁400克
【金银鸽蛋怎么做好吃】
1. 本菜中可用洋香菜及刻花鸟装饰，整道菜的画面又温馨又可爱。 2. 本品有油炸过程，需备植物油约500克；卤汁1小锅。
【金银鸽蛋小贴士】
芋头：芋头忌于香蕉同食。
【金银鸽蛋的热量】
能量1303千卡,蛋白质69.6克,脂肪56克,碳水化合物131.7克,叶酸18微克,膳食纤维2.1克,胆固醇2575毫克,维生素A1739微克,胡萝卜素320微克,硫胺素0.7毫克,核黄素2.59毫克,烟酸3毫克,维生素C12毫克,维生素E16.3毫克,钙325毫克,磷1035毫克,钾1454毫克,钠605.5毫克,碘188微克,镁107毫克,铁22毫克,锌9.12毫克,硒131微克,铜1.26毫克,锰0.85毫克, 金银鸽蛋的做法，金银鸽蛋怎么做