【苡仁莲米乌鸡汤的做法】
1. 乌鸡宰杀后；2. 去毛、内脏、脚爪，洗净后切成块待用；3. 苡仁洗净；4. 莲米用热水泡后抽去莲心；5. 取炖锅置火上，放入水和乌鸡、老姜，烧开后去掉浮沫；6.放进苡仁和莲米、胡椒，炖至烂时下盐、鸡精即成。【说明】
工艺：原炖
口味：咸鲜味
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【苡仁莲米乌鸡汤的制作材料】
主料：乌骨鸡1200克
辅料：薏米100克 莲子50克
调料：盐15克 鸡精2克 胡椒2克 襄荷15克
【苡仁莲米乌鸡汤怎么做好吃】
1. 莲米一定要去掉心，否则会有苦味；2. 水要一次性加足，苡仁、莲米不宜过早下锅，否则易煮烂。
【苡仁莲米乌鸡汤小贴士】
1. 苡仁性味甘淡凉，有健脾补肺，清热，利湿之功效；2. 莲子性味甘涩平，有养心、益肾、补脾、涩肠的作用；3. 乌骨鸡性味甘平，具补肾强肝、补气益血、退虚热等功效；4. 三者合烹入羹汤，于心、肝、脾、肺、肾诸脏器均具有补益；5. 苡仁和莲米是中药材，配以乌鸡炖制成菜，有养心安神退热、补脾止泻、益肾固精和健脾肺的作用，是适宜老年人的佳品。
【苡仁莲米乌鸡汤的热量】
能量1872.04千卡,蛋白质289.41克,脂肪32克,碳水化合物110.49克,叶酸44.42微克,膳食纤维3.56克,胆固醇1272.1毫克,维生素A0.2微克,胡萝卜素1.2微克,硫胺素0.54毫克,核黄素2.59毫克,烟酸89.35毫克,维生素C2.5毫克,维生素E24.68毫克,钙298毫克,磷3016.76毫克,钾4543.94毫克,钠7048.19毫克,碘15.33微克,镁823.9毫克,铁33.35毫克,锌22.34毫克,硒97.85微克,铜4.11毫克,锰6.15毫克, 苡仁莲米乌鸡汤的做法，苡仁莲米乌鸡汤怎么做